名貴珍稀菇菌栽培新技術(shù)叢書：雞腿菇、竹蓀、白參菌

第一章雞腿菇1
一、概述1
二、營(yíng)養(yǎng)成分1
三、藥用功能2
四、形態(tài)特征2
五、生長(zhǎng)條件3
六、菌種制作4
（一）母種制作4
（二）原種、栽培種制作5
七、常規(guī)栽培技術(shù)6
（一）栽培季節(jié)6
（二）栽培方式6
八、優(yōu)化栽培新法9
（一）袋式埋土栽培法9
（二）袋畦結(jié)合栽培法11
（三）室內(nèi)菇房栽培法13
（四）室內(nèi)層架式覆土栽培法15
（五）室內(nèi)框架立體栽培法17
（六）室外陽(yáng)畦栽培法18
（七）室外大棚栽培法19
（八）有機(jī)栽培法21
（九）人防地道栽培法24
（十）土洞大袋栽培法26
（十一）箱式栽培法29
（十二）生料袋式栽培法30
（十三）速生林地仿野生栽培法31
（十四）整草栽培雞腿菇法37
（十五）麥秸發(fā)酵料栽培雞腿菇法39
（十六）玉米芯發(fā)酵料袋栽雞腿菇法42
（十七）蘋果渣高產(chǎn)栽培雞腿菇法43
（十八）雞腿菇與辣椒間作栽培法45
（十九）雞腿菇周年栽培法46
（二十）雞腿菇工廠化栽培法48
（二十一）白雞腿菇馴化栽培法49
九、病蟲(chóng)害防治50
（一）雜菌及防治51
（二）病害及防治52
（三）蟲(chóng)害及防治54
十、雞腿菇畸形菇及其防治措施62
（一）畸形菇的形態(tài)及成因63
（二）畸形菇的防治措施63
十一、產(chǎn)品加工64
第二章竹蓀66
一、概述66
二、營(yíng)養(yǎng)成分66
三、藥用功能67
四、形態(tài)特征67
五、生態(tài)習(xí)性70
六、生長(zhǎng)條件70
七、菌種制作72
（一）母種制作72
（二）原種和栽培種的制作73
(三)竹蓀開(kāi)放式制作栽培種新法73
八、常規(guī)栽培技術(shù)75
（一）室內(nèi)栽培法75
（二）室外栽培法77
(三)采收與加工80
(四)分級(jí)包裝與貯存81
九、優(yōu)化栽培新法82
（一）室內(nèi)床架栽法82
(二)室內(nèi)生料大床栽培法85
（三）室外陽(yáng)畦栽培法87
（四）室外生料高產(chǎn)栽培法90
（五）室外熟料高產(chǎn)栽培法92
（六）園田化速生高產(chǎn)栽培法93
（七）代料野外高產(chǎn)栽培法96
（八）代料免棚栽培法97
（九）竹林無(wú)料仿生栽培法101
（十）果園套栽竹蓀高產(chǎn)法102
（十一）竹蓀大田春栽法105
（十二）大田高產(chǎn)畦栽法107
（十三）稻田開(kāi)放式栽培法111
（十四）林地長(zhǎng)裙竹蓀栽培法112
（十五）棉稈竹蓀高產(chǎn)栽培法115
（十六）稻殼栽培竹蓀法117
（十七）麥草畦栽竹蓀法118
（十八）玉米稈室內(nèi)床架栽培竹蓀法120
（十九）菌草栽培竹蓀法121
十、竹蓀出蓀異常及預(yù)防123
十一、竹蓀的病蟲(chóng)害及防治125
（一）病害126
（二）害蟲(chóng)131
（三）有害動(dòng)物133
（四）病蟲(chóng)害防治措施134
第三章白參菌139
一、概述139
二、營(yíng)養(yǎng)成分139
三、藥用功能140
四、形態(tài)特征140
五、生態(tài)習(xí)性141
六、生長(zhǎng)條件142
七、菌種制作143
(一)母種制作143
(二)原種和栽培種制作145
八、栽培技術(shù)146
第四章幾種珍稀菇菌152
一、雷蘑152
（一）簡(jiǎn)介152
(二)形態(tài)特征152
（三）生態(tài)習(xí)性153
(四)生長(zhǎng)條件153
(五)菌種分離培養(yǎng)153
(六)栽培方法154
二、松口蘑154
（一）簡(jiǎn)介154
（二）形態(tài)特征155
（三）生態(tài)環(huán)境155
（四）菌種制作157
（五）栽培方法158
三、榛蘑161
（一）簡(jiǎn)介161
（二）營(yíng)養(yǎng)成分161
（三）藥用功能161
（四）形態(tài)特征162
（五）生態(tài)習(xí)性162
（六）菌種制作163
（七）栽培方法164
附錄166
一、常規(guī)菌種制作技術(shù)166
（一）菌種生產(chǎn)的程序166
（二）菌種生產(chǎn)的準(zhǔn)備166
（三）母種的制作173
（四）原種和栽培種的制作180
（五）菌種質(zhì)量鑒定186
二、液體菌種發(fā)酵罐生產(chǎn)規(guī)程187
（一）食用菌液體菌種生產(chǎn)的工藝流程188
（二）操作要點(diǎn)188
三、無(wú)公害菇菌的生產(chǎn)要求192
（一）食用菇菌生產(chǎn)中的污染途徑193
（二）防止菇菌生產(chǎn)及產(chǎn)品被污染的措施194
四、鮮菇初級(jí)保鮮方法196
（一）采收與存放197
（二）初加工處理197
（三）保鮮方法197
五、菇菌工廠化栽培成功的要素201
（一）栽培設(shè)施201
(二)菌株選擇204
(三)培養(yǎng)料配方204
(四)優(yōu)良的栽培工藝205
參考文獻(xiàn)207