果蔬產(chǎn)地貯藏與干制

　　《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》以水果、蔬菜等主要品種和貯藏、保鮮、干燥等主要初加工環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，選擇技術(shù)成熟、推廣條件完備、預(yù)期效果顯著的產(chǎn)地初加工設(shè)施進(jìn)行普及推廣，也將果蔬產(chǎn)地貯藏干制技術(shù)設(shè)施的規(guī)范化、系列化提上了日程。長期以來，學(xué)術(shù)界從基礎(chǔ)研究的角度對(duì)果蔬貯藏干燥開展了大量的研究，涌現(xiàn)出一大批的科研成果，包括論文和專著等，從工程角度研究果蔬貯藏與干制的少之又少。到目前為止，還沒有一部可以指導(dǎo)果蔬產(chǎn)地貯藏、干制設(shè)施建設(shè)的書籍。為此，編者組織有關(guān)工程技術(shù)人員，對(duì)國內(nèi)現(xiàn)有果蔬貯藏、干制設(shè)施與技術(shù)進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，并基于國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程集成技術(shù)與模式研究”第四子課題“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地加工貯藏裝備與設(shè)施工程集成及模式優(yōu)化”的研究成果，撰寫了《果蔬產(chǎn)地貯藏與干制》籍，以期對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場體系建設(shè)發(fā)揮一定的作用。

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