食用油知多少

一、食用油的基礎(chǔ)知識
　1.你了解食用油嗎？
　2.食用油的來源？
　3.食用油有哪些主要的功能作用？
　4.食用油的分類？
　5.生活中常見食用植物油有哪些特點(diǎn)？
　6.如何界定食品專用油脂？常用的食品專用油脂有哪些？
　7.什么是氫化植物油？
　8.食用油的脂肪酸如何定義和分類？
　9.常見食用油的脂肪酸組成如何？
　10.天然食用油中有哪些主要的飽和脂肪酸？
　11天然食用油中有哪些主要的不飽和脂肪酸？
　12飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有什么區(qū)別？
　13.常見食用油的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例如何？
　14.什么是油脂伴隨物？ 一、食用油的基礎(chǔ)知識 　1.你了解食用油嗎？ 　2.食用油的來源？ 　3.食用油有哪些主要的功能作用？ 　4.食用油的分類？ 　5.生活中常見食用植物油有哪些特點(diǎn)？ 　6.如何界定食品專用油脂？常用的食品專用油脂有哪些？ 　7.什么是氫化植物油？ 　8.食用油的脂肪酸如何定義和分類？ 　9.常見食用油的脂肪酸組成如何？ 　10.天然食用油中有哪些主要的飽和脂肪酸？ 　11天然食用油中有哪些主要的不飽和脂肪酸？ 　12飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸有什么區(qū)別？ 　13.常見食用油的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例如何？ 　14.什么是油脂伴隨物？ 　15.有益的油脂伴隨物主要有哪些？ 　16什么是浸出法制油？ 　17.如何科學(xué)認(rèn)識浸出法制油使用的有機(jī)溶劑？ 　18.浸出法制油有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？ 　19.食用油精煉過程中“六脫”是什么？ 　20.毛油的定義及組成？ 　21.我國管理食用油的食品生產(chǎn)許可證制度有哪些？ 　22.食用油涉及的國內(nèi)通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？ 　23.國內(nèi)主要的食用植物油脂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有哪些？ 　24.食用油是否有免檢產(chǎn)品？ 　25.預(yù)包裝食用油沒有標(biāo)簽?zāi)茕N售嗎？ 　26.查看食用油產(chǎn)品的標(biāo)簽時要關(guān)注哪些內(nèi)容？ 　27.食用油營養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容是什么？ 　28.應(yīng)該如何標(biāo)注預(yù)包裝食用油標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽？ 　29.為什么嚴(yán)禁食用油生產(chǎn)者非法添加食品添加劑？ 　30我國允許在食用油中添加的食品添加劑有哪些？ 二、食用油的包裝及儲存 　31.儲存食用油對包裝材料有哪些特殊要求？ 　32.適合食用油存儲的包裝容器和包裝材料有哪些？ 　33.如何選擇存儲食用油的包裝材料？ 　34.存儲食用油時如何防止食用油產(chǎn)生哈喇味？ 　35.食用油的保質(zhì)期一般有多長時間？ 　36.如何用正確方法儲存食用油？ 　37.為何不能用塑料桶長期盛放食用油？ 三、食用油的選購 　38.日常烹飪用的植物油和動物性油脂主要有哪些？ 　39.家庭烹調(diào)如何選用植物油？ 　40.食用油是否需要定期更換品種？ 　41.市場上食用植物油如何分級？ 　42.哪些食用油中飽和脂肪含量高？ 　43.哪些是高油酸含量的食用油？ 　44.哪些是高亞油酸含量的食用油？ 　45.地中海飲食模式如何選擇食用油？ 　46.肉類為主的飲食模式如何選擇食用油？ 　47.植物性食物為主的飲食習(xí)慣如何選擇食用油？ 　…… 四、食用油的營養(yǎng)與健康 五、食用油的飲食安全 六、食用油的熱點(diǎn)話題