注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論烹飪化學(xué) 第三版

烹飪化學(xué) 第三版

烹飪化學(xué) 第三版

定　價(jià)：￥17.00

作　者： 人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室 編
出版社： 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787516717547 出版時(shí)間： 2015-05-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 134 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《烹飪化學(xué) 第三版》為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹 飪專業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教 材辦公室組織編寫。 本教材共分為八章，分別介紹了水、蛋白質(zhì)、糖 類、脂類、酶、無(wú)機(jī)鹽、維生素等食品中的主要成分 及食品顏色、食品氣味和食品味道。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪化學(xué) 第三版》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

暫缺《烹飪化學(xué) 第三版》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.dappsexplained.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)