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烹飪原料知識習題冊（第三版）

烹飪原料知識習題冊（第三版）

定　價：￥6.00

作　者： 周宏 編
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787516720011 出版時間： 2015-07-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 44 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《烹飪原料知識（第三版）習題冊》根據(jù)中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)學生的特點，參照國家相關職業(yè)標準和行業(yè)崗位技能鑒定規(guī)范編寫，與全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教材《烹飪原料知識（第三版）》配套使用。本習題冊按照教材章的順序編排，包含填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、實訓題等多種題型，供學生課后練習使用。

作者簡介

暫缺《烹飪原料知識習題冊（第三版）》作者簡介

圖書目錄

緒論
第一章　糧食類原料
第二章　蔬菜類原料
第三章　果品類原料
第四章　畜類原料
第五章　家禽類原料
第六章　水產(chǎn)品類原料
第七章　干貨原料
第八章　調(diào)輔類原料

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