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飲食文化與城市風情飲食

定　價：￥29.00

作　者：	陳云度著；楊曉靄編
出版社：	蘭州大學出版社
叢編項：	中華傳統(tǒng)都市文化叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787311047443	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	166	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飲食文化與城市風情飲食》從中華飲食的歷史出發(fā)，介紹中國飲食文化的發(fā)生、發(fā)展與演變，接下來將飲食文化重要的閃光點，如主食、菜肴、湯羹、調(diào)味、小吃、茶酒、市井飲食文化的變遷、飲食禮儀、節(jié)俗與飲食、飲食與養(yǎng)生、名人與美食、少數(shù)民族飲食、哲學、文學、宗教與美食以及東西方飲食的交流與碰撞一一闡述，采用圖文并茂的形式，輔以準確簡潔、通俗易懂的文字敘述。

作者簡介

暫缺《飲食文化與城市風情飲食》作者簡介

圖書目錄

總序
前言
麥香陣陣話面食
一、小麥青青大麥黃
二、“湯餅一杯銀線亂”
三、中華面食在山西
四、“引箸舉湯餅，祝詞天麒麟”
稻花香里說豐年
一、“稻米流脂粟米白”
二、“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”
三、少數(shù)民族鐘愛的米食
四、從精米到糙米的健康之路
珍饈美味談菜肴
一、炒菜的發(fā)明
二、炒菜的分類及特點
三、炒菜的命名
四、炒菜發(fā)明的意義
五、各具特色的八大菜系
六、五味調(diào)和百味鮮
七、市井小吃的南甜北咸
八、名人往事中的菜品
九、西風東漸“番菜館”
養(yǎng)生健康與羹湯
一、“洗手做羹湯”
二、從“臘八粥”說起
三、古人養(yǎng)生愛湯羹
四、“老火靚湯”在廣東
南方嘉木中國茶
一、發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于周魯公
二、茶圣陸羽與《茶經(jīng)》
三、無比精致的“茗食”
四、“無茶不成儀”
五、“寧可一日無食，不可一日無茶”
六、茶館茶樓的前生今世
七、“茶者，養(yǎng)生之仙藥也”
八、茶歌、茶舞和茶戲
觥籌交錯飲美酒
一、“何以解憂，唯有杜康”
二、“葡萄美酒夜光杯”
三、“無酒不成席”
四、“勸君更盡一杯酒”
后記