藏不住的咖啡香：29個遠離塵囂的咖啡館故事

定　價：￥59.80

作　者：	[日] 旭屋出版《咖啡&餐廳》編輯部編；陳靜譯
出版社：	光明日報出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787511293244	出版時間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內容簡介

　　《藏不住的咖啡香：29個遠離塵囂的咖啡館故事》介紹了日本的創(chuàng)業(yè)青年們順應U-turn“回老家” 、I-turn“去鄉(xiāng)下”的潮流，在山里、舊民俗、海邊開設了理想中的咖啡館，共分為七個章節(jié)，第一章為回到出生長大的老家開咖啡館；第二章為去魂牽夢繞的城市鄉(xiāng)下開咖啡館；第三章為尋找自己喜歡的地方開咖啡館；第四章為穿越時空的魅力，對舊民宿和古建筑翻新后開咖啡館；第五章為留在奮斗的城市開咖啡館；第六章介紹了3家超越個體經(jīng)營的框架，將咖啡館做成連鎖的商務模式；第七章為向開咖啡館的前輩們討教，讓前六章的咖啡店老板們回答同樣的兩個問題“開店的契機”“對今后要開店的人的建議”。

作者簡介

　　旭屋出版社是全日本具代表性的專業(yè)菜譜出版社，出版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經(jīng)營教材等。其精致、專業(yè)的出版內容，對全日本餐飲業(yè)從業(yè)人員起到技術提升的作用，影響層面也隨著翻譯版權的輸出，直接帶動中國大陸、臺灣、韓國等地。

圖書目錄

P010 01日本沖繩縣·U-turn（回老家）
咖啡箱庭×谷口熏
P016 02日本長野縣·I-turn（去鄉(xiāng)下）
別所意式咖啡×星野杉仁
P022 03日本石川縣·一直在這個城市
弗拉蒂諾×中村惠
P028 第一章
喜歡出生長大的城鎮(zhèn)
回老家開咖啡館
鶴咖啡（日本北海道札幌市）
C-基礎-咖啡（日本愛知縣知多郡）
布魯克（日本三重縣四日市市）
本町一丁目咖啡（日本群馬縣前橋市）
咖啡安閑 (日本岐阜縣揖斐郡）
朝咖啡（日本福岡縣北九州市）
P058 第二章
在魂牽夢繞的城市里
去鄉(xiāng)下開咖啡館
愉庵（日本栃木縣宇都宮市）
森之寶伊寶伊（日本栃木縣那須郡）
咖啡言靈（日本奈良縣高市郡）
福咖啡（日本兵庫縣南淡路市）
P078 第三章
美景就是最好的招待
在獨一無二的位置開店
絲音（日本愛知縣知多市）
咖啡暗處（日本愛知縣岡崎市）
咕嘟咕嘟舍（日本福岡縣浮羽市）
P094 第四章
穿越時空的魅力
對舊民宿、古建筑的翻新
蔬菜咖啡巡（日本栃木縣日光市）
咖啡分揀機（日本埼玉縣日高市）
咖啡金絲桃（日本京都府京都市）
帕帕蕾蕾（日本福岡縣福岡市）
蜂蜜紐扣（日本福岡縣粕屋郡）
P120 第五章
從過去到未來
毫不猶豫地留在這個城市
諾夫（日本埼玉縣埼玉市）
庫塔庫塔（日本埼玉縣鴻巢市）
白色咖啡（日本三重縣多氣郡）
喝茶去（日本大阪府高槻市）
第11號酒吧（日本和歌山縣和歌山市）
P144 第六章
咖啡生意在鄉(xiāng)下做更有趣
德光咖啡（日本北海道石狩市/札幌市）
錨咖啡&酒吧（日本宮城縣氣仙沼市/仙臺市/日本巖手縣一關市）
咖啡莫扎特（日本宮城縣仙臺市）
P152 第七章
得到啟示的意見大集合
向開咖啡館的前輩們討教