我不管，我就是要開咖啡館

第一章 開店前的熱身運動第一節(jié) 人脈準備：畢竟萬事萬物都處在聯(lián)系中一、土豪，我們做朋友吧二、小伙伴們，別只顧著驚呆，一起加油第二節(jié) 能力準備：沒開過咖啡館，也能知曉咖啡館的運作一、不懂咖啡能不能開咖啡館二、熟悉咖啡館運作的最好辦法第三節(jié) 心態(tài)準備：這一切，我們準備好了嗎
第二章 夢想是一種病，出發(fā)是解藥，錢是藥引子第一節(jié) 組建我們的創(chuàng)業(yè)團隊，棒棒噠一、妹子漢子，只要你是這樣的，約二、先小人，后君子三、合伙須知第二節(jié) 算一算開個咖啡館要花多少銀子第三節(jié) 商業(yè)模式的設計一、給世界一個愛我們的理由二、商業(yè)模式的設計需要參考的因素第四節(jié) 親愛的，咱把店開哪兒去一、選址的充分條件、必要條件以及充要條件二、可供選擇的四種地段分析第五節(jié) 寫一份商業(yè)計劃書一、商業(yè)計劃書可不可以不寫二、給商業(yè)計劃書搭骨架三、注意點第六節(jié) 搞定創(chuàng)業(yè)資金，成就非凡未來一、債務融資二、股權融資三、眾籌
第三章 開張進入倒計時，項目經(jīng)理走起第一節(jié) 萬水千山總是情，房租降點行不行一、一大原則+三大目標=正確的談判方向二、談判技巧ABC三、聽過來人講那過去的故事第二節(jié) 地主家也沒有余糧啊，裝修能省就得省一、大海航行靠舵手，設計方向我們定二、其實，人人都是設計師三、摳門兒的藝術四、找誰來裝修五、需要重點提示的問題第三節(jié) 優(yōu)秀員工，我為你轉(zhuǎn)身一、設定門檻：咖啡館需要什么樣的員工二、就這樣找到你三、招聘是一次華麗的冒險四、員工培訓第四節(jié) 供應商的選擇第五節(jié) 水單設計，產(chǎn)品經(jīng)理走起一、這些內(nèi)容可以有二、產(chǎn)品定價三、less or more（少還是多）
第四章 實戰(zhàn)經(jīng)營：當夢想照進現(xiàn)實第一節(jié) 開咖啡館，就是那么鍛煉情商一、哎呦！又遇到困難了，開心死了啦二、把困難當小強，一腳踩扁第二節(jié) 咖啡館的終極問題：錢從哪里來一、賣咖啡二、賣場地三、賣活動四、賣書賣首飾賣咖啡豆五、還賣啥第三節(jié) 運營之道：讓顧客都來買買買一、地面戰(zhàn)二、網(wǎng)絡時代的咖啡館推廣三、幾點說明第四節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)思維映照下的咖啡館運作一、互聯(lián)網(wǎng)思維的獨孤九劍二、解讀互聯(lián)網(wǎng)思維
第五章 咖啡館好老板，是你是你就是你第一節(jié) 員工的薪資體系和日常管理一、員工的工資怎么定？怎么算二、別拿咖啡館老板不當干部第二節(jié) 財務管理一、成本控制：做吟得了詩彈得了吉他數(shù)得了錢的文藝青年二、現(xiàn)金管理：我們是在為夢想摳門兒三、葛朗臺的小貼士第三節(jié) 咖啡館物料的管理第四節(jié) 優(yōu)化管理工作流程，進而優(yōu)化配置一切資源
第六章 在為顧客服務的道路上快樂成長第一節(jié) 學武之前扎個馬步先，服務之前練個溝通先一、怎么聽二、怎么說三、怎么問四、冒犯行為、被動行為與自信行為五、用自信行為應對顧客的批評六、對顧客說“不”第二節(jié) 正確地接聽電話一、鈴響三聲之內(nèi)接電話二、開場白：問候語+報咖啡館的名字+詢問顧客是否需要幫助三、記錄留言四、讓顧客等候五、面對在電話中咆哮的顧客六、結(jié)束通話的三個關鍵步驟七、其他需要注意的地方第三節(jié) 讓客戶投訴不那么虐心一、沒有為投訴痛哭過的咖啡館老板，不足以談人生二、處理投訴的一般步驟三、咖啡館常見投訴及處理四、讓壞消息平安落地五、補救性主動服務第四節(jié) 山窮水盡出高手，九死一生見功夫——妥妥地搞定難纏顧客一、難纏顧客的類型二、難纏顧客的心理分析三、讓難纏的顧客發(fā)作的直接導火線四、難纏顧客的應對方法第五節(jié) 一個人的水平總是體現(xiàn)在細節(jié)上第六節(jié) 關于服務——母金牛的故事會第七節(jié) 有一種很傲嬌的病叫接待過度綜合征一、怎么就算接待過度了二、病因何在三、再玩一次過家家嘍，這次演醫(yī)生
后記 十年一覺咖啡夢附錄附錄一 商業(yè)計劃書附錄二 股東協(xié)議書附錄三 活動文案示例附錄四 咖啡館禮儀