蛋糕裱花基礎(chǔ)秘訣

第一章 認(rèn)識(shí)奶油霜
第一節(jié) 什么是奶油霜
第二節(jié) 奶油霜的分類和制作方法
第三節(jié) 奶油霜的狀態(tài)調(diào)節(jié)和儲(chǔ)存
第二章 基礎(chǔ)花嘴運(yùn)用
第一節(jié) 花嘴品牌選擇
第二節(jié) 常用花嘴介紹
第三節(jié) 裱花袋和花嘴轉(zhuǎn)換器的使用方法
第四節(jié) 花嘴改造
第五節(jié) 常用花嘴的運(yùn)用和花邊擠法
一、圓嘴：珍珠 水滴 愛(ài)心 蝴蝶結(jié) 蕾絲
二、齒形嘴：星星 貝殼 旋轉(zhuǎn)玫瑰 繩索
三、玫瑰嘴：褶皺 波浪 立體蝴蝶結(jié)
四、葉子嘴：葉子
五、花籃嘴：花籃紋
第六節(jié) 基礎(chǔ)蛋糕的做法
第三章 奶油霜花卉
五瓣花
月見(jiàn)草
三色瑾
雛菊
大麗花
向日葵
普通玫瑰
虞美人
毛茛
康乃馨
迷你玫瑰
多層玫瑰
奧斯汀
牡丹
繡球 菊花 花蕾 花骨朵
多肉植物 仙人球
第四章 蛋糕配色與裝飾
第一節(jié) 基礎(chǔ)色彩學(xué)
一、三原色和三間色
二、對(duì)比色
三、色彩的屬性：色相、明度、艷度
第二節(jié) 蛋糕配色原則
一、漸進(jìn)配色
二、對(duì)比配色
三、小清新配色
四、重點(diǎn)配色
第三節(jié) 花朵蛋糕的布局形式
一、中間布局型
二、半花布局型
三、花環(huán)布局型
四、滿花布局型
第五章 佳作欣賞
荷塘月色
心形花環(huán)
柵欄
青花瓷
圣誕花環(huán)
多肉盆栽
五瓣雛菊花環(huán)
粉色漸變花環(huán)
小清新玫瑰花環(huán)
紫色漸變花環(huán)