食品加工機(jī)械與設(shè)備（第2版）

項(xiàng)目一 物料輸送機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 固體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)二 流體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 離心泵的拆裝和使用

項(xiàng)目二 清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 果蔬原料清洗機(jī)械
任務(wù)二 瓶罐清洗機(jī)械
任務(wù)三 篩分機(jī)械
任務(wù)四 形狀分級(jí)機(jī)械
任務(wù)五 其他分選機(jī)械
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 全自動(dòng)洗瓶機(jī)的觀察和維護(hù)

項(xiàng)目三 切分、分離機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 去皮切分機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)二 離心分離機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)三 過濾機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)四 膜分離設(shè)備
任務(wù)五 萃取設(shè)備
任務(wù)六 蒸餾設(shè)備
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 絞肉機(jī)的觀察和使用維護(hù)

項(xiàng)目四 粉碎、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 粉碎機(jī)械
任務(wù)二 均質(zhì)機(jī)械
任務(wù)三 混合機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)四 調(diào)和機(jī)械
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一 均質(zhì)機(jī)械的使用維護(hù)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)二 調(diào)和機(jī)械的使用維護(hù)

項(xiàng)目五 殺菌機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 直接加熱超高溫短時(shí)殺菌設(shè)備
任務(wù)三 間接式超高溫殺菌設(shè)備
任務(wù)四 罐裝食品殺菌設(shè)備
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 殺菌鍋的觀察和使用維護(hù)

項(xiàng)目六 食品濃縮、干燥機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 食品濃縮機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)二 食品干燥設(shè)備
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 小型噴霧干燥設(shè)備的觀察和使用維護(hù)

項(xiàng)目七 食品熱加工機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 焙烤設(shè)備
任務(wù)二 預(yù)煮設(shè)備
任務(wù)三 油炸設(shè)備
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 焙烤設(shè)備的使用、調(diào)整與維護(hù)

項(xiàng)目八 食品冷加工機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 制冷原理與設(shè)備
任務(wù)二 食品冷卻裝置
任務(wù)三 食品凍結(jié)裝置
任務(wù)四 食品解凍裝置
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 參觀冷食、冷飲加工企業(yè)

項(xiàng)目九 食品成型、擠壓加工機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 壓延機(jī)
任務(wù)二 餅干成型機(jī)械
任務(wù)三 搓圓機(jī)
任務(wù)四 包餡機(jī)
任務(wù)五 軟料糕點(diǎn)成型機(jī)
任務(wù)六 擠壓機(jī)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 餅干成型機(jī)械觀察

項(xiàng)目十 食品包裝機(jī)械與設(shè)備
任務(wù)一 裝料機(jī)械
任務(wù)二 包裝機(jī)械
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)手動(dòng)封杯機(jī)的使用、維護(hù)、故障分析及解決辦法
參考文獻(xiàn)