中國制油史

第一篇 中國古代制油史
第一章 中國古代制油業(yè)的形成
第一節(jié) 中國古代油脂的起源
一、油脂名稱的演變
二、油脂的起源
第二節(jié) 中國古代的油料和油脂
一、中國古代的油料作物
二、中國古代的油脂
第三節(jié) 中國古代制油業(yè)的產(chǎn)生與形成
一、中國古代制油業(yè)的產(chǎn)生
二、唐代制油業(yè)的發(fā)展概況
第四節(jié) 中國古代油脂的應(yīng)用
一、油脂在食品、醫(yī)藥及化妝品方面的應(yīng)用
二、油脂在工業(yè)和軍事方面的應(yīng)用
三、油脂在照明和其他方面的應(yīng)用
第二章 中國古代制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 中國古代制油業(yè)的興起
一、宋元時期制油業(yè)的社會背景
二、宋元時期制油業(yè)的發(fā)展概況
第二節(jié) 中國明代制油業(yè)的發(fā)展
一、明代制油業(yè)的社會背景
二、中國明代制油業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 古代制油的百科全書——《天工開物》
一、《天工開物·膏液》卷主要內(nèi)容
二、膏液（油脂）
三、油料作物和油脂
四、制油的方法和設(shè)備（榨具及用具）
五、桕樹籽油制造蠟燭
第四節(jié) 中國清代制油業(yè)的發(fā)展
一、清代制油業(yè)的社會背景
二、中國清代制油業(yè)的發(fā)展概況

第二篇 中國近代制油史
第一章 1840-1894年中國制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 植物油料商業(yè)化生產(chǎn)的形成
第二節(jié) 榨油手工業(yè)在商品經(jīng)濟推動下的發(fā)展
一、榨油業(yè)從農(nóng)副業(yè)自然經(jīng)濟母體中的分離
二、榨油業(yè)中手工業(yè)工場的出現(xiàn)
第三節(jié) 半機械化榨油工廠的產(chǎn)生
一、外國資本經(jīng)營的半機械化油廠
二、民族資本經(jīng)營的半機械化油廠
三、主要的榨油設(shè)備
第四節(jié) 近代機器榨油的優(yōu)越性與狀況
第二章 1895-1936年中國制油業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 主要油料作物商業(yè)化生產(chǎn)的上升
第二節(jié) 1895-1936年的榨油工業(yè)
一、東北地區(qū)的榨油業(yè)
二、山東地區(qū)的榨油業(yè)
三、江蘇地區(qū)的榨油業(yè)
四、新式榨油業(yè)
五、手工榨油業(yè)
第三節(jié) 榨油手工業(yè)發(fā)展的歷程
一、榨油手工業(yè)的進一步發(fā)展
二、榨油手工工場向機器工業(yè)過渡
三、榨油手工業(yè)當時受到的各種盤剝
第四節(jié) 機械化榨油工廠的產(chǎn)生與成長
一、第一次世界大戰(zhàn)前我國近代機械榨油工業(yè)的發(fā)展
……
第三篇 中國現(xiàn)代制油史
第四篇 我國油脂工業(yè)民族品牌與民族企業(yè)
附表 新中國成立前夕中國油脂工業(yè)公立企業(yè)一覽表（據(jù)不完全統(tǒng)計）
參考文獻