食品雕刻

《食品雕刻》是根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育要求，以烹飪雕刻知識、雕刻技能、雕刻素質(zhì)為目標(biāo)，經(jīng)過多名烹飪名師指導(dǎo)編寫而成?！妒称返窨獭飞钊霚\出、循序漸進，將雕刻步驟以圖片的形式一一展現(xiàn)，使學(xué)生易懂、易學(xué)?！妒称返窨獭穬?nèi)容分為雕刻理論篇、雕刻基礎(chǔ)篇、雕刻提升篇、雕刻創(chuàng)新篇、雕刻精品篇和泡沫原料的雕刻欣賞篇。
　　《食品雕刻》可作為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的食品雕刻課程教材，也可以作為廣大讀者學(xué)習(xí)食品雕刻的參考資料。

　　周雅斌著