現(xiàn)代社會的工業(yè)化發(fā)展，使人們可以享用的食物品種大大增加，但也導致了各種有害物質對食物的污染機會明顯增多，如殘留農藥、工業(yè)廢水、生活垃圾、非法使用的有毒有害添加劑等。食品衛(wèi)生問題引起的疾病甚至死亡事件，更促使人們提高對食源性健康危害的防范意識。有鑒于此，在現(xiàn)代生活中應該牢固樹立食品衛(wèi)生的觀念，學習和掌握保證食品衛(wèi)生的有關知識和措施。
由于不良生活方式引起的體重過高和過低都是不健康的表現(xiàn)，都會縮短壽命。體重在超重水平就可以明顯增加心腦血管病、腫瘤和糖尿病的發(fā)病率，肥胖者除以上幾種疾病外，還易患骨關節(jié)病、脂肪肝、膽石癥、痛風、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征、內分泌紊亂等多種疾患。體重過低說明身體的營養(yǎng)不良，可以影響未成年人身體和智力的正常發(fā)育：成年人體重過低易出現(xiàn)勞動能力下降、骨量丟失和骨折、胃腸功能紊亂、免疫力低下、女性月經不調和閉經、貧血、抑郁癥等多方面病理表現(xiàn)。
良好的就餐環(huán)境首先要體現(xiàn)在心情上。愉快的心情，可以營造輕松的就餐氛圍，有利于消化液的分泌、食物的攝取和消化。把憤怒、憂愁、悲傷、驚恐等不良情緒帶到餐桌上，會影響食欲、食物的消化和吸收，對健康不利。
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