茶日子

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	李啟彰著；李啟彰譯
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787121253546	出版時(shí)間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　喝一口干凈的茶，比喝一口好喝的茶來(lái)得重要！

　　《茶日子》作者將自己推廣茶文化多年經(jīng)驗(yàn)，將「喝茶」分為四大品類(lèi)，有「以口品茶」，「以韻品茶」，「以身品茶」，「以心品茶」等；并將這四大類(lèi)品茶從人體生理學(xué)、物理學(xué)、植物學(xué)等面向切入分析，如茶進(jìn)入人的身體之后其感覺(jué)會(huì)有何變化做分層說(shuō)明，及大自然改變與植物互動(dòng)所產(chǎn)生的結(jié)果與差異，同時(shí)，作者更從氣功、禪修、內(nèi)觀呼吸等角度，導(dǎo)引茶與人之身、心、靈之間的關(guān)連與作用。

　　另外，在農(nóng)藥泛濫使用與食品安全普遍成為消費(fèi)者關(guān)切議題的現(xiàn)下，作者更以科學(xué)理論與實(shí)證做為依據(jù)，與讀者分享農(nóng)藥殘留的茶葉該如何分辨，讓每個(gè)人都可成為對(duì)農(nóng)藥、化學(xué)添加物「有所感」的個(gè)體。

　　作者以簡(jiǎn)明易懂的文字道出自己長(zhǎng)年經(jīng)驗(yàn)，不管是入門(mén)或是高階程度的愛(ài)茶人，都可循序漸進(jìn)體驗(yàn)微妙的品茶世界，共同探索茶的奧妙。

作者簡(jiǎn)介

　　李啟彰，

　　中國(guó)茶文化茶具連鎖店“巖陶”總經(jīng)理

　　上海復(fù)旦大學(xué)EMBA，美國(guó)圣母大學(xué)MBA，淡江大學(xué)物理系畢業(yè)。

　　理科背景出身，因緣際會(huì)踏入茶道世界，自2009年在中國(guó)大陸推廣茶文化以來(lái)，已舉辦超過(guò)百余場(chǎng)的茶會(huì)與講座。近來(lái)更以“無(wú)毒飲茶”為職志，從科學(xué)角度解密品茶，以實(shí)際行動(dòng)宣傳及追求一個(gè)有機(jī)的生態(tài)環(huán)境。

圖書(shū)目錄

推薦序
004　對(duì)急功近利文化的當(dāng)頭棒喝王唯工
005　品賞一泡好茶，需要身心俱到陳武雄
006　天人為體，科學(xué)為用周渝
008　看得見(jiàn)的?一口入喉?滋味林榮國(guó)
自序
010　喝一口干凈的茶李啟彰
016 引言　開(kāi)門(mén)見(jiàn)茶
016　知茶境?從身而起
017　識(shí)茶趣?言茶五談
020 第一談　以口品茶
022　味覺(jué)分析―舌頭的生理構(gòu)造
023　苦、甜、酸味
024　生津
025　膠質(zhì)
025　澀味
026　如何以口品茶
026　口品第一式?讓茶湯在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)
028　口品第二式?吞咽是否滑順
030　以口品茶的樂(lè)與苦
035　古詩(shī)詞與“以口品茶”
035　唐?劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶？
036 第二談　以韻品茶
038　嗅覺(jué)分析―韻的感知層次
038　嗅覺(jué)的氣味接收
039　嗅覺(jué)空間
041　“不要問(wèn)”的品茶迷思
042　呼吸與韻的關(guān)系
043　記憶的訓(xùn)練
043　嗅覺(jué)記憶區(qū)
046　辨識(shí)高山韻
048　香氣與巖韻的平衡
051　層次感　拼配茶
052　如何以韻品茶
053　韻品第一式?聞香與湯香
056　韻品第二式?呼吸與層次感
057　韻品第三式?回甘與余韻
058　以韻品茶的樂(lè)與苦
064　古詩(shī)詞與?以韻品茶?
064　唐?庭溫筠?西陵道士茶歌?
066　唐?齊己?詠茶十二韻?
068 第三談　以身品茶
070　氣與品茶的關(guān)系
070　?共振?是什么
071　王唯工??氣的共振?理論
076　為何感受不到茶氣
077　茶氣的等級(jí)
081　農(nóng)藥施用與品茶之間
081　農(nóng)藥的檢測(cè)
082　人體的神經(jīng)系統(tǒng)
083　交感與副交感神經(jīng)
084　中樞神經(jīng)
085　農(nóng)藥中毒
087　農(nóng)藥殘留癥狀分析
090　農(nóng)藥余毒與殘留去除
091　洗茶法去農(nóng)殘
092　農(nóng)藥茶的二三事
093　農(nóng)藥超標(biāo)下的體悟
096　鎖喉
099　驚恐的鎖喉經(jīng)驗(yàn)
101　植物生長(zhǎng)狀態(tài)與品茶的關(guān)系
101　植物地上與地下部分的競(jìng)合
104　植物的呼吸
105　干旱對(duì)植物的影響
106　酸雨對(duì)植物的影響
110　如何以身品茶
110　身品第一式?涼意與甜度
111　身品第二式?高山韻
114　身品第三式?采摘過(guò)度的生息
116　品出茶葉脈動(dòng)
118　品第四式?感受茶葉干旱或酸雨氣候
119　透過(guò)品茶感知自然訊息
120　身品第五式?焙火下的去水提香
125　品出不同焙火的滋味
126　身品第六式?濕倉(cāng)茶　脾濕
127　會(huì)鎖喉的受潮茶
128　以身品茶的樂(lè)與苦
134　古詩(shī)詞與?以身品茶?
134　唐?盧仝?七碗茶歌?
136　清?周亮工?閩茶曲?
138　由?閩茶曲?看武
140 第四談　以心品茶
142　人心與茶對(duì)坐
144　透過(guò)茶，重建人與自然的關(guān)系
144　十字路口的抉擇
148　因利誘導(dǎo)大自然反撲
150　國(guó)界的工業(yè)污染
151　商人的良心
153　內(nèi)觀呼吸法與品茶的關(guān)系
153　從內(nèi)觀中找出問(wèn)題根本
154　內(nèi)觀前的禪定練習(xí)
155　觀察呼吸
156　數(shù)息與回拉
156　馴服野象
157　覺(jué)知力與平等心
158　練習(xí)覺(jué)知力
160　內(nèi)觀在品茶的應(yīng)用
162　觀出茶人脾濕之癥
163　如何以心品茶
163　心品第一式?看，不是看到
164　心品第二式?孩子
164　心品第三式?破除完美
165　心品第四式?隨心所欲不逾矩
165　心品第五式?活在當(dāng)下
166　心品第六式?未知
167　心品第七式?茶如其人
168　心品第八式?化學(xué)添加與茶氣正邪
169　心品第九式?老茶范例分享
169　可打出太極的優(yōu)質(zhì)老茶
170　灌入能量的極品百年茶
170　能返璞歸真的坐禪茶
171　心品第十式?以心入茶
171　心高氣傲的茶
172　與大自然共舞的茶
174　以心品茶的樂(lè)與苦
178　古詩(shī)詞與?以心品茶?
178　唐?皎然?飲茶歌誚崔石使君?
180　唐?盧仝?走筆謝孟諫議寄新茶?
184 第五談　?寂（WABISABI）
186　日本茶道精髓
186　枝末細(xì)微處發(fā)現(xiàn)美
187　靜謐低調(diào)中體驗(yàn)美
188　日本茶道的濫觴
190　日本茶圣千利休的改革
193　利休七則
194　一期一會(huì)一感動(dòng)
195　精辟?lài)?yán)苛的日本茶道
198　以?寂為名的三項(xiàng)追求
198　自然
199　大同山茶園
201　名間有機(jī)茶園
205　殘缺美
208　養(yǎng)身先養(yǎng)心
208　身體十二官
210　身體、情緒、心的三位一體
211　覺(jué)知力與平等心
214 茶境　一杯茶的大同世界