郭玉華，國家高級烹飪技師，國家高級營養(yǎng)師，烹飪講師，專注于飲食文化的研究及烹飪教學工作。先后參與編寫并主編出版了“中國著名萊系精選教材》《中國南北名主食》《東北風味名萊譜》《京菜精華》《魯萊精華》《家宴名菜譜》《蘇粵名萊譜》《清真風味名萊譜》《清宮孔府名萊譜》《益智萊譜》《豆制品萊肴》《美味齋萊》《北方美味家常菜》《北方美味家常面點》《宮廷風味主食》《著名萊系常用萊譜精選》《中國典故名主食》《中老年補鈣食療萊500種》《兒童營養(yǎng)保健食譜》《老年營養(yǎng)保健食譜》《女人會吃才漂亮》《美容保健食療萊精華》等80余部著作。
吳杰，中國烹飪大師，中國飲食文化專業(yè)叢書編委會主編，全國餐飲業(yè)鑒定考評員（國家評委），國家高級營養(yǎng)師，國家高級烹飪技師，著名烹飪講師，烹飪設計師。曾任北京名廚學校教務主任。曾在全國烹飪大賽中獲金牌。多年來專注于飲食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪人才。創(chuàng)新設計了數(shù)百例風味菜肴及面點。曾應商務部邀請，到香港、澳門等地評審美食，傳授烹飪技藝，傳播弘揚中國飲食文化。先后編著出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國名菜精華》、《著名菜系常用菜譜精選》、《中國南北名主食》、《中國南北名點》、《食療養(yǎng)生湯羹粥大全》、《中國典故名菜精選》、《中國典故名點精選》、《宮廷菜精華》、《宮廷名點精華》、《孔府名菜精華》、《清真特色食品》、《中老年補鈣食療菜點500款》、《常見病食療菜500款》、《常見病食療主食》、《兒重生長食療食補菜譜》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面點》、《東北名菜精華》、《川魯名菜譜》、《蘇粵名菜譜》、《海鮮名菜譜》、《民族特色菜點精選》、《臨考學生科學配餐》、《廚師入門常用菜精選》、《烹飪秘招實例菜》、《新編精品湘菜》、《新編精品粵菜》、《新編精品川菜》等238部烹飪書籍。
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