定 價：￥19.90
| 作 者： | 瑞雅 著 |
| 出版社： | 中國人口出版社 |
| 叢編項： | 愛上回家吃飯 |
| 標 簽： | 地方美食 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787510127281 | 出版時間： | 2014-08-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 192 | 字數(shù)： |
《愛上回家吃飯·麻辣鮮香：經(jīng)典川菜一學就會》是以“八大菜系”中“川菜”為內(nèi)容，首先詳細講述了川菜的調(diào)味、味型、不上火的秘密，分別從經(jīng)典川菜、特色小吃、火鍋及干鍋、川式家常菜、溫馨湯煲入手，推薦了相應的美味菜譜，做法簡易、條理清晰，對應分步步驟圖，一目了然。書中所附貼士，從細節(jié)著手，介紹了一些做法技巧，可是菜品更加美味誘人。
壹 吃在中國，味在四川 川菜誘惑
002 享正宗川菜，懂調(diào)味之理
002 制川菜，需選好原調(diào)料
004 烹川菜，重在調(diào)味汁
006 咸香麻辣誘惑——多變川菜味型
006 辣味
007 麻味
008 酸味
008 香味
009 甜味
010 吃川菜，不上火的秘密
010 合理搭配
010 少麻少辣
010 進餐順序有講究
010 吃麻辣火鍋有竅門
貳 絕味地道 經(jīng)典川菜
叁 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣鍋品 火鍋干鍋
伍 誘人家饌 家常川菜
陸 暖胃暖心 溫馨湯煲
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