食物相宜相克大全

人類自有飲食以來(lái)就伴隨著食物的相輔相克，所以每位烹飪者都應(yīng)了解相應(yīng)的食物相宜相克常識(shí)，在追求食物美味的同時(shí)也注意了食物的搭配合理，只有這樣才有利于人體保持健康。本書第一章介紹食物的屬性，以便您在日常生活中搭配調(diào)和食物的性味，增進(jìn)健康。第二章介紹日常飲食宜忌，如食物與器皿的搭配宜忌、日常飲食宜忌、一日三餐飲食宜忌等，以規(guī)避不良飲食習(xí)慣。第三章介紹了200多種日常食材，按蔬菜類、菌菇類、蛋奶類、肉禽類、水產(chǎn)類、水果類、糧谷類、堅(jiān)果類、其他類等分類，不僅詳解這些食物的性味歸經(jīng)、每日適用量、選購(gòu)、保存、營(yíng)養(yǎng)成分、食療功效、適宜人群、不宜人群、烹飪及食用宜忌等知識(shí)，更列舉了相宜與相克的食材。第四章介紹了幾十種常見中藥材的相宜與相克知識(shí)，第五章是常見病癥飲食宜忌知識(shí)，讓您了解不同食物對(duì)疾病的影響，趨利避害，遠(yuǎn)離疾病。第六章是四季飲食宜忌，讓您能正確選擇適合各個(gè)季節(jié)的飲食配餐，提高人體對(duì)季節(jié)氣候變化的適應(yīng)能力，進(jìn)而提高人體免疫功能。第七章介紹不同體質(zhì)飲食宜忌知識(shí)，第八章則介紹了特殊人群飲食宜忌，以方便不同人群有針對(duì)性地選擇食物，從而合理選擇膳食，享受健康生活。本書內(nèi)容全面、豐富，堪稱為一部居家必備的飲食寶典。

　孫晶丹，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，國(guó)際藥膳師，美國(guó)功能醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室健康管理師，臺(tái)灣工業(yè)技術(shù)研究院功能醫(yī)學(xué)健康管理師講師，深圳市健康教育講師團(tuán)資深專家，深圳市保健科技學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長(zhǎng)，深圳市健康教育與健康促進(jìn)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，深圳市保健協(xié)會(huì)健康管理專業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng)。從事臨床營(yíng)養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作20年，作為營(yíng)養(yǎng)專家，主持深圳市公共營(yíng)養(yǎng)健康教育300余場(chǎng)，培訓(xùn)學(xué)生1000多人，為多家知名企業(yè)，大、中、小學(xué)及幼兒園擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。曾多次接受深圳電視臺(tái)、深圳廣播電臺(tái)、深圳特區(qū)報(bào)、南方都市報(bào)等多家媒體的咨詢和采訪。已出版著作20余部。