咖啡調(diào)制

模塊一 咖啡師工作區(qū)域
項(xiàng)目一 向咖啡師學(xué)習(xí)
項(xiàng)目二 咖啡廳設(shè)施設(shè)備認(rèn)識(shí)
模塊二 原材料的鑒別與保存
項(xiàng)目一 焙炒咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存
項(xiàng)目二 咖啡品鑒
模塊三 咖啡制作
項(xiàng)目一 意式濃縮咖啡(Coffee Espresso)制作
項(xiàng)目二 熱奶加工
項(xiàng)目三 咖啡廳吧臺(tái)衛(wèi)生控制
項(xiàng)目四 咖啡機(jī)維護(hù)保養(yǎng)
模塊四 花式咖啡飲品調(diào)制
項(xiàng)目一 卡布奇諾咖啡(Cappuccino)調(diào)制
項(xiàng)目二 熱跳舞拿鐵咖啡(Hot Dancing Latte)調(diào)制
項(xiàng)目三 摩卡奇諾咖啡(Mochaccino)調(diào)制
項(xiàng)目四 皇家咖啡(Royal Coffee)調(diào)制
附錄一 SCAA咖啡“風(fēng)味輪”
附錄二
參考文獻(xiàn)