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內(nèi)容簡介

烹飪是一門學(xué)問，掌握了這門學(xué)問，我們就能夠一生與美味相伴了。很多人想要擁有一手好廚藝，卻苦于工作繁忙，沒有時(shí)間、精力去學(xué)習(xí)。為此，本文特意采用分步圖解的方式，將做菜過程細(xì)化分步，另配精美步驟圖片，讓大家輕松學(xué)會制作精美菜肴。文中提供了兩百多道經(jīng)典菜肴的烹飪方式，其中包括花樣主食、鮮嫩蔬菜、營養(yǎng)菌豆、噴香肉菜、鮮美水產(chǎn)、美味禽蛋六大類，花樣繁多，可讓大家一飽口福。

作者簡介

瑞雅，專業(yè)的生活圖書策劃撰稿機(jī)構(gòu)

圖書目錄

第一章烹飪大講堂
食材用量巧知道
怎樣把握油溫
如何掌握火候
如何應(yīng)用調(diào)味料

第二章火爆小炒
酸筍木耳炒黃瓜
豆角炒羊肉
豆角炒茄條
彩椒炒羊肚
黃花菜炒金針菇
泡椒炒大腸
飄香雞翅
蔥爆羊肉
豬肺白菜條
蒜薹炒雞胗
雙椒炒蝦仁
炒花蟹
腐竹炒西芹
辣白菜炒五花肉
榨菜炒肉絲
黃瓜炒豬肝
苦瓜炒雞蛋
白菜黑木耳炒肉
口蘑炒八爪魚
干豆角炒雞塊
香菇胡蘿卜炒韭黃
醬香茄子
腰果西芹炒雞丁
荷蘭豆炒雞絲
孜然羊肉
辣炒腰花
辣炒白菜
油菜炒凍豆腐
荷蘭豆炒蝦仁
平菇炒肉
黑木耳炒豬肚絲
香干炒黃豆芽
辣炒魷魚
辣炒雞心
醋熘藕片
素炒三丁
茶樹菇炒豬肚
豉椒雞翅
洋蔥土豆炒牛肉
里脊炒茄子
炒牛肉片
陳皮雙椒炒牛肉
臘味炒萵筍
辣炒魚塊
西紅柿燒牛腩