定 價(jià)：￥39.80
| 作 者： | [美] 詹妮·布里頓·保爾 著；李姝穎 譯 |
| 出版社： | 北京科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787530477557 | 出版時(shí)間： | 2015-07-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 132 | 字?jǐn)?shù)： |
這是一本讓你輕松做出絕妙的冰淇淋的魔法書，在本書中，“能做出世界上最好吃的冰淇淋”的詹妮?布里頓?保爾親自為你講解如何在家制作真正好吃的冰淇淋。
《我愛(ài)冰淇淋》不僅講解了制作冰淇淋的基本方法和知識(shí)，更以詳盡的文字提供了超100款令人上癮的冰淇淋的配方和制作過(guò)程，如世界上最濃郁的巧克力冰淇淋、海鹽焦糖冰淇淋、頂級(jí)黑核桃冰淇淋等。作者詹妮對(duì)冰淇淋的口味有著極致的追求，她不僅能做出“世界上最濃郁的巧克力冰淇淋”，更能將各種美味的食材應(yīng)用于冰淇淋制作中。在書中，她將多年來(lái)制作冰淇淋的心得全部分享給大家。
另外，書中還詳細(xì)講解了雪芭、冰淇淋三明治、分層冰淇淋、圣代、蛋筒以及各種輔料的制作方法，是一本真正的冰淇淋制作圣經(jīng)。
詹妮·布里頓·保爾對(duì)制作冰淇淋有著非凡的熱情。她于1996年開(kāi)始制作冰淇淋，2002年創(chuàng)辦了第一家“Jeni’s Splendid Ice Creams”冰淇淋店。詹妮能制作出許多味道絕妙的冰淇淋，她的冰淇淋受到了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。現(xiàn)在她在美國(guó)俄亥俄州已經(jīng)擁有了8家分店，零售客戶遍布整個(gè)美國(guó)。其冰淇淋店被譽(yù)為世界上最好的冰淇淋店之一。
承諾……………………………………… 1
詹妮的故事……………………………… 3
快速入門………………………………… 8
原料與工具……………………………… 13
冰淇淋工藝……………………………… 16
春………………………………………… 21
烤草莓酪乳冰淇淋……………………… 24
薩凡納奶油薄荷冰淇淋………………… 25
炒米冰淇淋……………………………… 26
伯爵紅茶冰淇淋………………………… 27
甘菊霞多麗冰淇淋……………………… 28
烤開(kāi)心果冰淇淋………………………… 29
烤大黃酸奶冰淇淋……………………… 30
百香果酸奶冰淇淋……………………… 31
檸檬酸奶冰淇淋………………………… 32
檸檬藍(lán)莓酸奶冰淇淋… ……………… 33
菠蘿加法國(guó)紅椒雪芭…………………… 33
大黃派圣代……………………………… 34
馬卡龍冰淇淋三明治…………………… 37
夏………………………………………… 39
甜玉米黑覆盆子冰淇淋………………… 42
科納咖啡黑啤冰淇淋…………………… 43
山羊奶酪冰淇淋………………………… 44
山羊奶酪冰淇淋加干邑白蘭地?zé)o花果… 45
芫荽冰淇淋……………………………… 45
甜菜冰淇淋……………………………… 46
后院薄荷冰淇淋………………………… 47
西芹冰淇淋……………………………… 48
甜羅勒和蜂蜜松子冰淇淋……………… 49
黃瓜蜜瓜辣味酸奶冰淇淋……………… 50
流行藝術(shù)推推樂(lè)冰淇淋………………… 52
巧克力脆皮蛋筒冰淇淋………………… 53
酸啤酒雪芭……………………………… 54
黑布林和黑加侖蘭比克雪芭… …………54
櫻桃蘭比克雪芭… ………………………54
桃子蘭比克雪芭… ………………………55
西瓜檸檬汁雪芭………………………… 55
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)圣代…………………………… 56
白朗姆果仁糖醬圣代…………………… 57
秋………………………………………… 59
世上最濃郁的巧克力冰淇淋…………… 62
可可金芬黛爾冰淇淋… …………………63
黑巧克力薄荷冰淇淋… …………………63
雷司令煮梨雪芭………………………… 63
海鹽焦糖冰淇淋………………………… 64
碎石路冰淇淋… …………………………65
烤蘋果雪芭……………………………… 65
七葉樹(shù)州冰淇淋………………………… 66
八角冰淇淋……………………………… 67
五香烤南瓜冰淇淋……………………… 68
橄欖油冰淇淋…………………………… 69
干邑白蘭地冰淇淋……………………… 70
朗姆酒冰淇淋加烤椰子… ………………71
波本威士忌冰淇淋加黃油烤山核桃… …71
蔓越莓皇家雪芭………………………… 71
楓糖冰淇淋……………………………… 72
黑糖蜜果仁糖冰淇淋…………………… 73
黑布林布丁冰淇淋… ……………………73
橡樹(shù)谷嫩高德奶酪冰淇淋……………… 74
戈貢佐拉甜奶酪冰淇淋………………… 75
分層冰淇淋……………………………… 77
甜薯冰淇淋……………………………… 78
青檸小豆蔻酸奶冰淇淋………………… 79
奧斯陸仙品圣代………………………… 80
托斯卡納圣代…………………………… 81
冬………………………………………… 83
最炫的雞尾酒…………………………… 88
烏干達(dá)香草莢冰淇淋…………………… 89
漿果酥粒冰淇淋… …………………… 89
香蕉冰淇淋……………………………… 90
古馳穆穆袍……………………………… 91
奶香最濃的巧克力冰淇淋……………… 92
羅克斯伯里路冰淇淋… …………………92
牛奶巧克力冰淇淋加糖漬金葡萄干… …93
抗流感雪芭……………………………… 93
皇后城辣味冰淇淋……………………… 94
黑咖啡冰淇淋…………………………… 95
黃油蛋糕冰淇淋………………………… 96
曼谷花生冰淇淋………………………… 97
頂級(jí)黑核桃冰淇淋……………………… 98
葡萄柚木槿花酸奶冰淇淋……………… 99
烤布里歐修冰淇淋……………………… 100
三奶冰淇淋……………………………… 101
檸檬奶油冰淇淋………………………… 102
褐色黃油大杏仁脆糖冰淇淋…………… 103
野莓薰衣草冰淇淋……………………… 104
黃油冰淇淋加蜂蜜山核桃果仁糖… ……105
橙花冰淇淋加黑巧克力碎… ……………105
依蘭冰淇淋加丁香和蜂窩糖… …………105
巧克慕圣代……………………………… 106
曼谷一夜圣代…………………………… 107
烤阿拉斯加派…………………………… 109
基礎(chǔ)技法………………………………… 111
材料來(lái)源………………………………… 127
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