食品健康家庭自助圖解一本通（水果卷）

Part 1　仁果類-既要吃得新鮮，又要吃得營養(yǎng)
本章為大家介紹了仁果類水果，其中包括一些比較常見的水果，例如蘋果、梨等，這些水果幾乎一年四季都會出現(xiàn)在大家的水果盤中。雖然常見，但是大家并不一定了解怎么才能吃得新鮮營養(yǎng)。下面就為大家做詳細介紹，希望大家對它們有一個全面的認識。

常見的仁果類水果
梨：選用食鹽巧清洗
蘋果：品種多樣要選好
山楂：顏色發(fā)青未成熟

其他的仁果類水果
枇杷：要保存，莫清洗
油柑：看顏色，辨品質
榅桲：營養(yǎng)豐富，味道清香
刺梨：當季購買口感
海棠果：把握健康食用時間

Part 2　漿果類-品種繁多，無一不是佳品
漿果類水果的品種繁多，為我們的生活帶來了豐富多樣的色彩，而且，漿果還有一個深得人們喜愛的原因，那就是有舒緩壓力、緩解疲乏的功效。此外，食用方式不同，漿果的營養(yǎng)成分也會有所損益。因此，我們在選用漿果類時要掌握各種方法，這樣會吃得更安全。

常見的漿果類水果
葡萄：品種不同差異大
草莓：數(shù)量種類皆領先
石榴：巧食用，易保存
桑葚：強身補氣價值高
柿子：選購色彩、形狀、手感有一套
菠蘿：養(yǎng)顏、美膚真“貼心”
香蕉：營養(yǎng)雖好莫亂吃
獼猴桃：外陋內秀口感好

種類繁多的“果”類
火龍果：先洗再切要小心
人心果：全身是寶無私
無花果：預防癌癥好助手
人參果：營養(yǎng)價值極高的“生命火種”
百香果：榨果汁，名氣大

其他的漿果類水果
楊桃：精挑細選巧保存
醋栗：鮮紅喜慶的“燈籠果”
山莓：營養(yǎng)可口能入藥

Part 3　核果類-果肉香甜，營養(yǎng)價值高
核果類的水果，有著薄薄的外果皮，肉質化的中果皮，堅硬的內果皮，我們的食用部分則為中果皮，如桃、李、棗等。本章為大家介紹一些常見的核果類水果。這些水果的品質好壞往往關系到人們的飲食安全，所以在選購時要選擇品質好、營養(yǎng)價值高的水果。

常見的核果類水果
桃：富含營養(yǎng)的“長壽果”
杏：高級護膚品的原料
棗：“活躍”時期在秋季
李子：促進消化，改善食欲
荔枝：愛美女士的“好助手”
芒果：巧辯催熟的“贗品”
櫻桃：堿水浸泡去農藥
龍眼：即買即食，新鮮又營養(yǎng)
楊梅：大小均勻宜選購

其他的核果類水果
青梅：軟硬適中為絕佳
檳榔：把握數(shù)量，不可貪嘴
蓮霧：“開口大笑”是佳品
橄欖：綠中透黃才健康
椰棗：易洗易存及時清理
拐棗：洗凈晾干來保存
鱷梨：農藥殘留要小心
番石榴：無公害、易清洗
番荔枝：品質多樣精挑選
紅毛丹：有胃病，需慎食
黃皮果：仔細清洗防農藥

Part 4　堅果類-精挑細選，把好的帶回家
有些人認為，水果都含有豐富的營養(yǎng)，所以食用毫無忌諱，其實這樣是不對的。我們在食用時，要了解水果的營養(yǎng)特征，有的不適宜空腹吃，有的不適宜加熱吃，這就要求我們對水果有全面的了解。此外，我們在選購時也要精挑細選，懂得什么樣的才是好品質的。所以，要想吃得營養(yǎng)，我們還要精挑細選之后，選擇恰當?shù)氖秤梅绞健?br /> 椰子：解渴的天然飲料
山竹：保存時間不宜長
榴蓮：富含維生素和礦物質

Part 5　柑橘類-酸甜可口，富含維生素
本章介紹了我們平時常見的柑橘類的水果，由于這些水果的外形比較相似，很容易被人混淆。所以，我們要了解它們的不同，這樣在選購時才能夠仔細辨別，不會選錯。柑橘類的水果營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可隨時食用，又可加工成以果汁為主的各種加工制品，但是食用時仍有宜忌，所以我們要全面了解它們的正確食用方法，這樣才能吃得安全！
橘子：補充維生素C的“專家”
橙子：保健食療功效好
柑：營養(yǎng)雖好，不可貪多
柚子：止咳化痰，清熱去火
檸檬：愛美女士的佳選

Part 6　瓜果類-選得精心，吃得放心
瓜果類的水果深受人們的喜愛，它們不僅形象可愛，而且“秀外慧中”，更是有極高的營養(yǎng)價值?？墒?，我們在選購時應該怎樣選才能買到品質又好，營養(yǎng)價值又高，又有安全性的好瓜果呢？讀完本章，相信大家對選購方法會有所掌握，選得精心，大家才能吃得放心！
西瓜：看、敲、掂、摸來選購
哈密瓜：精挑選，巧辨別
香瓜：形象可愛，“秀外慧中”
木瓜：價值極高的“百益果王”
白蘭瓜：清神醒腦，消除疲勞

Part 7　其他類-全面了解，走出食用誤區(qū)
本章為大家介紹了兩種水果-甘蔗和雪蓮果。甘蔗是我們比較常見的水果，但是雪蓮果是南美安第斯山上的印第安人傳統(tǒng)性的水果之一，隨著社會的進步，目前雪蓮果已在我國引進栽培，使得曾經(jīng)“身價”極高的它也可以來到超市，成為普通百姓常見的水果。希望大家看了下面的介紹，對它們會有全面的了解，這樣才能走出食用誤區(qū)，安全享用。
甘蔗：顏色、形態(tài)巧辨別
雪蓮果：富含營養(yǎng)降血糖