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當(dāng)前位置：首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚健康飲食營(yíng)養(yǎng)/食療張曄告訴你：到底怎么吃

張曄告訴你：到底怎么吃

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	張曄編
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787121256660	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飲食健康已經(jīng)成為大家十分關(guān)注的話題，論是一般人還是患有某種疾病的人，論是經(jīng)常吃的小吃，還是飯桌上的大眾菜，很多問(wèn)題也隨之而來(lái)。比如臘肉能不能吃，怎么吃（什么頻率吃、怎么做等）？泡菜、腌菜能吃嗎？臭豆腐、臭桂魚能吃嗎？為什么木耳和蘿卜不一起吃……如何幫助大家解決這些似是而非的疑問(wèn)，讓大家更安心地品嘗美食，不再糾結(jié)，于是策劃了這本書。包括大家有關(guān)飲食的、營(yíng)養(yǎng)的疑問(wèn)，不同人群的飲食解析以及如何正確認(rèn)識(shí)“食物相克”等問(wèn)題。希望給大家?guī)?lái)不一樣的飲食指導(dǎo)。

作者簡(jiǎn)介

　　張曄解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任中央電視臺(tái)《健康之路》特邀專家北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》特邀專家中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員張曄老師從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。

圖書目錄

Part 1 知己知彼，吃得更健康
吃隔夜菜容易中毒嗎？ 10
吃飯時(shí)喝水好不好？ 13
喝茶或吃水果能夠幫助醒酒嗎？ 15
臘肉這么吃才健康 16
泡菜、腌菜少吃為妙 18
水果飯前、飯后都能吃 20
臭豆腐、臭桂魚怎么吃才安心？ 22
番茄熟吃與生吃各有千秋 23
番茄奶酪沙拉有助于皮膚健康 24
番茄燉豆腐美容、抗衰老 25
改變進(jìn)餐順序，更有利于健康 26
男人常喝豆?jié){好不好？ 28
玉米豆?jié){ 輔助降血糖 29
紅酒真的很神奇嗎？ 30
血脂高不能吃蛋黃嗎？ 31
鮮蝦蘆筍沙拉補(bǔ)充腦力 32

Part 2 進(jìn)廚房需要“十八般武藝”
淘米水洗菜比清水好嗎？ 36
雞精和味精有區(qū)別嗎？ 38
常見(jiàn)食物的處理妙招 39
蓮藕燉排骨促進(jìn)新陳代謝 41
燉魚時(shí)加牛奶，去腥更營(yíng)養(yǎng) 42
奶油鱈魚羹保護(hù)心血管健康 43
巧用醋，幫身體吸收維生素C 44
涼拌藕片補(bǔ)益脾胃 45
鹽、糖的妙用 46

Part 3 營(yíng)養(yǎng)有疑問(wèn)，專家來(lái)揭秘
動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)哪個(gè)更好？ 50
三豆燕麥飯穩(wěn)定血糖 51
膽固醇對(duì)身體有害，越少越好嗎？ 52
蓮藕胡蘿卜湯低脂又養(yǎng)肺 55
為何膳食纖維也是必須營(yíng)養(yǎng)素？ 56
每天吃多少的糖才不算多？ 58
維生素如何搭配吸收才更好？ 60
香菇西藍(lán)花提高免疫力 62
牛奶核桃豆?jié){ 補(bǔ)腦 62

Part 4 飲食搭配有宜忌，靠譜嗎？
雞蛋和豆?jié){不宜同食嗎？ 66
白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎？ 68
菠菜和豆腐同吃會(huì)得結(jié)石嗎? 70
土豆和牛肉同吃會(huì)得胃腸病嗎? 72
土豆燒牛肉補(bǔ)充體力 73
牛奶和柑橘同吃會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收嗎？ 74
蝦和維生素C 同食等于吃砒霜嗎？ 76
茶葉和豬肉一起吃能導(dǎo)致消化不良嗎？ 78
喝酒兌飲料會(huì)導(dǎo)致慢性病嗎？ 80

Part 5 特殊人群怎么吃更健康
幼兒：有了好食欲才能長(zhǎng)得快 84
蛋黃南瓜米糊增強(qiáng)食欲，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育 86
紫菜鱸魚卷健腦益智，促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng) 87
青少年：飲食多樣化，營(yíng)養(yǎng)要全面 88
銀耳木瓜排骨湯提高免疫力 90
營(yíng)養(yǎng)魚肉餅營(yíng)養(yǎng)豐富，健腦益智 91
孕產(chǎn)婦：選擇食材要“挑剔” 92
清蒸三文魚補(bǔ)充DHA，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育 94
蒜蓉茄子幫孕媽媽控制體重 95
老年人：宜吃好消化的食物 96
枸杞肉絲預(yù)防骨質(zhì)疏松，抗衰老 98
薏米雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)身，促進(jìn)新陳代謝 99
素食者：科學(xué)搭配保證營(yíng)養(yǎng)全面 100
毛豆燒絲瓜補(bǔ)虛養(yǎng)身，增強(qiáng)機(jī)體免疫力 102
素餡蕎麥蒸餃降脂降糖，降膽固醇 103
電腦族：護(hù)眼、健腦、防輻射 104
粉蒸胡蘿卜絲保護(hù)眼睛，增強(qiáng)視力 106
海帶蓮藕排骨湯排毒，抗輻射 107
夜貓族：注意營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力 108
香芹牛肉絲消除自由基，提高抗病能力 110
香菇什錦豆腐提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力 111
瘦身族：減肥更要合理膳食 112
清蒸冬瓜球補(bǔ)充維生素，減肥輕身 114
番茄苦瓜玉米湯清腸減肥，開胃消食 115
煙民：盡量降低吸煙的危害 116
玉竹桑菊茶疏散風(fēng)熱，清肺利咽 118
火龍果銀耳雪梨羹清火、排毒、抗衰老 119
經(jīng)常喝酒者：保護(hù)好肝臟 120
納豆沙拉保護(hù)肝臟 122
蜂蜜檸檬茶緩解酒后頭痛 122

Part 6 常見(jiàn)病“食”問(wèn)
不要一感冒就吃藥 126
蒜蓉蒸南瓜提高呼吸道黏膜的抵抗力 128
西藍(lán)花蒸蘑菇抗癌，提高食欲 129
便秘事小，危害很大 130
糜子面窩頭促排便，清除體內(nèi)垃圾 132
木耳燴絲瓜清熱利腸，解便秘 133
消化不良≠胃動(dòng)力不足 134
大麥米粥健胃消食 136
冰糖蒸山楂健胃消積助消化 137
糖尿病人不能吃甜食嗎？ 138
圓白菜洋蔥汁調(diào)節(jié)糖代謝 140
涼拌魔芋絲增加胰島素含量 141
血脂異常不等于不能吃脂肪 142
海帶蒸卷降低血脂，穩(wěn)定血脂 144
綠茶蕎麥餅擴(kuò)張血管，降低血脂 145
有結(jié)石的人怎么吃？ 146
黑豆粥活血利水，防治結(jié)石 148
爽口木耳清胃滌腸，化解結(jié)石 149
高血壓病人要學(xué)一學(xué)的減鹽妙招 150
燕麥涼面降低體內(nèi)鈉含量 152
土豆燒豆角促進(jìn)鈉離子排出 153
痛風(fēng)患者是可以吃豆制品的 154
紅豆飯利尿排酸，緩解酸性體質(zhì) 156
肥胖真是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成的嗎？ 157
蝦仁燴冬瓜利尿，減輕體重 159
蘋果海帶湯減肥消脂，美容瘦身 159