食品中非食用物質(zhì)檢測技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）

　　《食品安全保障體系系列叢書：食品中非食用物質(zhì)檢測技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》對當(dāng)前國內(nèi)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)的檢測技術(shù)進行了詳細的介紹，并列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導(dǎo)性。全書共分14章，對食品中可能非法添加的非食用物質(zhì)的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內(nèi)容包括：食品中非食用物質(zhì)概述，食品中工業(yè)染料、硼砂、鎮(zhèn)靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內(nèi)酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物以及順丁烯二酸酐的檢測技術(shù)與應(yīng)用?！妒称钒踩Ｕ象w系系列叢書：食品中非食用物質(zhì)檢測技術(shù)與應(yīng)用（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》可供政府食品安全管理部門及食品生產(chǎn)企業(yè)管理和檢測技術(shù)人員使用，也可供高等院校及科研院所相關(guān)專業(yè)師生和研究人員參考。

　　邵兵，男，研究員，北京市疾病預(yù)防控制中心中心實驗室主任。兼任國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測非法添加物參比實驗室主任，食物中毒診斷溯源技術(shù)北京市重點實驗室主任，南昌大學(xué)教授，第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員，中國毒理學(xué)會環(huán)境與生態(tài)毒理學(xué)專業(yè)委員會委員，中國毒理學(xué)會獸醫(yī)毒理學(xué)專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學(xué)獎評審委員。為北京市衛(wèi)生系統(tǒng)“215”人才工程學(xué)科帶頭人。主持完成了多項國家自然科學(xué)基金項目和國家科技支撐計劃項目。發(fā)表論文90余篇，其中SCI論文50余篇。出版專著2本，編寫了由JohnWiley＆Sons出版社出版的《Anaiysis of Endocrine Compounds in Food》一書的第十二章“Analysis of surfactants in foods”?，F(xiàn)主要研究方向為食品安全應(yīng)急事件處置技術(shù)和食品危害物痕量分析技術(shù)及健康評價。王國民，男，研究員，重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心主任。兼任全國進出口食品檢測標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，國家認證認可監(jiān)督管理委員會食品專業(yè)委員會委員，重慶市分析測試學(xué)會環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)委員會秘書長，重慶市食品安全促進會專家委員會副主任委員，重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審定專家。主持科技部質(zhì)檢公益項目、國家科技支撐計劃子課題等科研項目，并獲得省部級科技進步獎10項。參與編寫著作6部，發(fā)表論文40余篇（其中SCI10余篇），起草標(biāo)準(zhǔn)20余項?，F(xiàn)主要研究方向為食品安全檢測技術(shù)。趙艦，男，副主任技師，重慶市疾病預(yù)防控制中心理化所副所長。兼任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會衛(wèi)生檢驗專業(yè)委員會食品專業(yè)委員會委員，重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員，重慶市環(huán)境與產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任委員，重慶市衛(wèi)生檢驗專業(yè)委員會委員，重慶市第二師范學(xué)院教授，西南大學(xué)碩士生導(dǎo)師。食品檢驗機構(gòu)國家級評審員師資，實驗室資質(zhì)認定評審員師資。參與多項科研課題研究并獲重慶市科委及市局獎，發(fā)表國家級論文30余篇，參與國家標(biāo)準(zhǔn)制定4項。曾獲全國食品檢驗先進工作者，重慶市衛(wèi)生系統(tǒng)十大杰出青年。現(xiàn)主要研究方向為食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估。