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食品安全與質(zhì)量管理

食品安全與質(zhì)量管理

定　價：￥32.00

作　者： 李揚 編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 高等職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽： 大中專教材教輔 高職高專教材
ISBN： 9787501995035 出版時間： 2014-02-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 240 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《食品安全與質(zhì)量管理/高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質(zhì)量管理的先進科學(xué)體系，是一門跨食品學(xué)科的綜合性課程。集中了農(nóng)學(xué)、動物科學(xué)、植物保護、生理學(xué)、毒理學(xué)、微生物學(xué)，食品科學(xué)和管理學(xué)中有關(guān)食品質(zhì)量與安全的科學(xué)概念和研究成果。

作者簡介

暫缺《食品安全與質(zhì)量管理》作者簡介

圖書目錄

第一章 食品安全基礎(chǔ)知識
第二章 生物因素對食品安全的影響
第三章 化學(xué)性危害因素對食品安全的影響
第四章 新型食品的安全性
第五章 食品包裝材料和容器的安全性
第六章 質(zhì)量和質(zhì)量管理的基本概念
第七章 良好操作規(guī)范（GMP）
第八章 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體系
第十章 質(zhì)量審核與質(zhì)量認證
第十一章 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
附錄 中華人民共和國食品安全法
參考文獻

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