營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能

定　價(jià)：￥9.00

作　者：	王群，郭迎編
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材
標(biāo)　簽：	服務(wù)培訓(xùn) 教材職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材

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ISBN：	9787516708972	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	113	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》針對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐員的需求，首先簡(jiǎn)要介紹營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)，包括人體所需能量及營(yíng)養(yǎng)素、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)；然后介紹營(yíng)養(yǎng)配餐的主要環(huán)節(jié)，包括不同人群（學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、老年人）的營(yíng)養(yǎng)配餐技能，部分常見病人群（肥胖癥患者、高血壓患者、高血脂癥患者、高血糖和糖尿病患者、冠心病患者）的營(yíng)養(yǎng)配餐技能；最后簡(jiǎn)單介紹了食品衛(wèi)生安全常識(shí)?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》從當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)配餐崗位實(shí)際需要出發(fā)，針對(duì)職業(yè)技能短期培訓(xùn)學(xué)員的特點(diǎn)，基本不涉及復(fù)雜的理論，強(qiáng)化了技能的通用性和實(shí)用性。全書語(yǔ)言通俗易懂，通過《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》的學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)崗位的技能要求?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》還可供初涉或從事營(yíng)養(yǎng)配餐工作的人員參考?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》由王群、郭迎主編，李建民、丁千梁參與編寫，徐洪義主審。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)配餐基本技能》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一單元營(yíng)養(yǎng)配餐基礎(chǔ)
模塊一營(yíng)養(yǎng)配餐概述
模塊二人體所需能量及營(yíng)養(yǎng)素
模塊三各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二單元不同人群的營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊一學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊二學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊三青少年的營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊四老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐
第三單元部分常見病人群營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊一肥胖癥患者營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊二高血壓患者營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊三高血脂癥患者營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊四高血糖及糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)配餐
模塊五冠心病患者營(yíng)養(yǎng)配餐
第四單元食品衛(wèi)生安全常識(shí)
模塊一食品衛(wèi)生基本常識(shí)
模塊二各類食品的選購(gòu)與儲(chǔ)存
模塊三常見食物中毒的搶救及預(yù)防