本教材根據中等職業(yè)技術學校的教學改革實際，緊扣培養(yǎng)目標，從便于教和學出發(fā)，對第一版教材從結構和內容方面進行了較大幅度的調整和增刪。教材內容在職業(yè)分析的基礎上，以崗位能力培養(yǎng)為核心，設置了牛的外貌選擇與品種資源利用、牛的繁殖技術、牛的營養(yǎng)與飼料、乳牛生產技術、肉牛生產技術、現代牛場建設與生產經營六個模塊。各模塊內容按中職學生任職崗位，以知識夠用、技能實用和綜合素質全面發(fā)展為基本要求，重點突出、條理清晰、簡明實用、易讀易懂，并大量吸收了現代養(yǎng)牛業(yè)的新技術和新經驗，充分體現了實用性和先進性。 本教材既可作中等職業(yè)技術教育畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的牛生產課教材，亦可作為基層畜牧技術服務人員、養(yǎng)牛場技工和農村養(yǎng)牛戶的培訓教材和參考用書。
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