行走的廚房：我教你做

定　價(jià)：￥38.80

作　者：	魚(yú)菲
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	旅游/地圖主題旅游

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ISBN：	9787111446026	出版時(shí)間：	2013-10-31	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	183	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《行走的廚房：旅途中“菲”嘗不可的味道》內(nèi)容分為西塘、成都、廈門、蘇州、烏鎮(zhèn)五章，通過(guò)作者的親身經(jīng)歷，記錄了五個(gè)曾經(jīng)行走過(guò)的地方，并探尋當(dāng)?shù)氐拿朗撑c食材，并將它們煥然一新搬上餐桌。在每章后的“菲嘗食譜”單元里，還圖文并茂地講解了如何親手做出前面介紹過(guò)的美食味道。邊游邊做，讓讀者們能在旅途也能學(xué)到精彩的廚藝?！缎凶叩膹N房：旅途中“菲”嘗不可的味道》由著名80后美食達(dá)人魚(yú)菲所著，文字輕松優(yōu)美富有情趣，廚藝講解更是專業(yè)精當(dāng)，對(duì)廣大熱愛(ài)旅游更熱愛(ài)DIY美食的讀者大有裨益。

作者簡(jiǎn)介

　　魚(yú)菲，80后美食達(dá)人，文筆出色，形象時(shí)尚，在上海地區(qū)有知名度，參加過(guò)電視美食大賽并獲得冠軍。為《上海電視》美食課堂專欄作家、《時(shí)代報(bào)》下廚房特約作者、《美食天下》意見(jiàn)領(lǐng)袖、2011ICS《洋廚房》食尚廚神大賽冠軍。

圖書(shū)目錄

錄
代序 ◎ “奶香”臭豆腐，是直覺(jué)還是錯(cuò)覺(jué) / 2 ◎ 迷路豆花 / 5 ◎ 烤布蕾，入鄉(xiāng)隨俗不隨流 / 7 ◎ 聞香識(shí)鴨 / 9 ◎ 醬菜，懷舊的手工觸感 / 12 ◎ 金陵塔，塔“金鈴” / 16 ◎ 醉翁之意在米酒 / 19 ◎ 手札筆記 / 22 ◎菲嘗食譜 / 26芝士泡菜臭豆腐 / 26 麻辣豆花魚(yú) / 27 三味烤鱈魚(yú) / 28 黑椒鴨鎖骨 / 29 干鍋泡菜豬尾 / 30 松茸牛肉餃子 / 31 禾風(fēng)如意錦囊蝦 / 32 太妃咖啡慕斯 / 33 ◎ 充滿詩(shī)意的海膽 / 36
◎ 進(jìn)福小館，12點(diǎn) / 40
◎ 演唱會(huì)，覓食三部曲 / 44
◎ 春卷也Fusion / 49
◎ 逛菜場(chǎng)，淘海鮮 / 53
◎ 琴島石階上的“冰石花” / 58
◎ 飛回來(lái)的伴手禮 / 62
◎菲嘗食譜 / 66芒果雪梨青口貝 / 66 越南芒果蝦卷 / 67 三文魚(yú)塔塔 / 68 番茄甜酒青豆泥 / 69 蜂蜜醬燒鮑魚(yú) / 70 意大利海鮮飯 / 71 低溫辣燒墨魚(yú) / 72 糖脆 / 73 ◎ 相隔一世紀(jì)的火鍋/ 76
◎ “甜豬手”VS“魚(yú)美人”/ 80
Ⅵ
◎ 當(dāng)傳統(tǒng)遭遇現(xiàn)代/ 83
◎ 實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的老媽蹄花/ 89
◎ 午餐，隨遇而安/ 92
◎ 還有好食材/ 96
◎ 熊貓麻婆豆腐/ 99
◎ 臺(tái)風(fēng)吹來(lái)一朵靜心蓮（番外篇）/ 102
◎ 正宗土特產(chǎn)/ 104
◎菲嘗食譜/ 108宮廷麻辣火鍋 / 108 冬瓜雪梨茶 / 109 蹄花也要Mojito/ 110 麻婆豆腐饅頭 / 111 荷塘月色 / 112 飯“醉”現(xiàn)場(chǎng) / 113 ?？o心蓮 / 114 法式龍蝦燴蛋 / 115 Lollipop蛋糕棒棒糖 / 116 ◎ 最糟也最棒的土灶館 / 120
◎ 皇城里的“雞腳”旮旯 / 124
◎ 奶酪，是一種情緒 / 128
◎ 本家粥攤，潘玉麟 / 132
◎ 遇見(jiàn)，未知的奶茶 / 135
◎ 新貨登場(chǎng) / 139
◎菲嘗食譜 / 142檸檬醋蟹肉球 / 142 陳皮糖醋小排 / 143 三色水果班戟 / 144 想到牛肉粒 / 145 豚肉海帶香菇盅 / 146 粗茶淡飯 / 147 錫蘭奶茶 / 148 桑葚提拉米蘇/ 149 前奏——包打聽(tīng)/ 152
◎ 初食“糕”捷/ 154
◎ 誰(shuí)言寸草心，抱得青團(tuán)歸/ 158
◎ 做鴨那些事/ 161
◎ 把酒臨風(fēng)，“羊羊”得意/ 164
◎ 馬蘭頭，萬(wàn)物生/ 166
Ⅷ
◎ 吃不了兜著走/ 170
◎菲嘗食譜/ 174富貴藕盒 / 174 三葉草青團(tuán)/ 175 無(wú)花果四季豆色拉/ 176 雙味焗口蘑/ 177 豆腐三重奏/ 178 非魚(yú)籽蜜桃蝦/ 179 茉莉茶香水晶棕/ 180 抹茶草莓大福/ 181