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餡料食族

餡料食族

定　價：￥20.00

作　者： 牛國平 編著
出版社： 農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 家常菜譜 烹飪/美食 主食
ISBN： 9787504856531 出版時間： 2013-05-01 包裝： 平裝
開本： 大32開 頁數(shù)： 344 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《餡料食族》主要內(nèi)容包括：選擇餡心原料、畜肉類、禽肉及蛋品類、水產(chǎn)品類、魚類、蝦類、蟹貝類、蔬菜類、葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、食用菌類等。

作者簡介

暫缺《餡料食族》作者簡介

圖書目錄

第一篇 選擇餡心原料 第二篇 餡心原料的初加工 第三篇 餡心原料初步熟處理 第四篇 餡心調(diào)味技巧 第五篇 餡心的基礎(chǔ)知識 第六篇 餡心的調(diào)制方法 第七篇 餡心調(diào)制實例 第八篇 餡心運用實例

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