功能性脂質(zhì)

緒論
第一章  功能性簡單脂質(zhì)
  第一節(jié)  以甘油為骨架形成的脂肪酸酯
    一、中碳鏈脂肪酸甘油三酯
    二、中(短)長碳鏈甘油三酯
    三、sn-2位為功能性脂肪酸的結(jié)構(gòu)脂 
    四、人乳脂替代品
    五、1，3一甘油二酯 
    六、中碳鏈脂肪酸單甘酯
  第二節(jié)  其它醇類與酸形成的酯
    一、蔗糖脂肪酸酯
    二、其它糖酯
    三、維生素A酯、維生素E酯、維生素C酯
    四、植物甾醇酯
    五、霍霍巴油
    六、葉綠素 
    七、谷維素 
    八、酚酸酯 
    九、多元羧酸酯
    十、硫代二丙酸二月桂酯
    十一、丙氧基甘油酯
    思考題
第二章  功能性復(fù)雜脂質(zhì)
    第一節(jié)  磷脂
    一、甘油磷脂
    二、醚甘油磷脂
    三、鞘胺醇磷脂
    第二節(jié)  糖脂
    一、甘油糖脂
    二、鞘糖脂 
    三、糖脂類生物表面活性劑 
  第三節(jié)　硫脂
    一、硫脂的結(jié)構(gòu)、種類和分布
　……
第三章　功能性衍生脂質(zhì)
參考文獻