茶葉的流動(dòng)：閩北山區(qū)的物質(zhì)、空間與歷史敘事（1644-1949）

定　價(jià)：￥50.00

作　者：	肖坤冰著，彭兆榮編
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國(guó)文化

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ISBN：	9787301229125	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	239	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　17世紀(jì)以來(lái)，最早由我國(guó)福建省武夷山流入西方世界的茶葉，成為導(dǎo)致近代中西沖突與社會(huì)變革的關(guān)鍵性物質(zhì)之一。在近代閩北山區(qū)以茶葉產(chǎn)銷(xiāo)為中心的區(qū)域社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，實(shí)際上包含著兩股文明之流的逆向流動(dòng)：一方面是中國(guó)茶葉向西方世界的傳播，尤其是武夷紅茶在英國(guó)的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了在原產(chǎn)地崇安縣，英國(guó)人對(duì)正山小種的熱捧，調(diào)整和重塑了閩北山區(qū)的空間結(jié)構(gòu)及當(dāng)?shù)厝说奈幕瘓D式；另一方面，來(lái)自西方的“民族～國(guó)家”體制，作為一種“文明”產(chǎn)物對(duì)帝制中國(guó)造成了巨大沖擊。民國(guó)時(shí)期，國(guó)家政權(quán)建設(shè)逐步在閩北鄉(xiāng)村社會(huì)中展開(kāi)。當(dāng)?shù)氐母鞣N勢(shì)力在對(duì)茶利、茶捐、茶權(quán)的反復(fù)商榷和調(diào)適中，都充分運(yùn)用“民族一國(guó)家”的話語(yǔ)，在體制內(nèi)尋求解決問(wèn)題的渠道，因此這也是一個(gè)現(xiàn)代國(guó)家體制在地方社會(huì)逐步建構(gòu)的過(guò)程?！恫枞~的流動(dòng)：閩北山區(qū)的物質(zhì)、空間與歷史敘事（1644-1949）》通過(guò)對(duì)明朝以降閩北山區(qū)茶葉貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的追蹤，展現(xiàn)了區(qū)域社會(huì)在受到本地的歷史敘事、海外市場(chǎng)對(duì)武夷茶“意義”的重塑、社區(qū)中的儀式傳統(tǒng)、王朝國(guó)家行政力量等多重因素影響下的動(dòng)態(tài)發(fā)展過(guò)程。

作者簡(jiǎn)介

　　肖坤冰，四川資陽(yáng)人，畢業(yè)于廈門(mén)大學(xué)，人類(lèi)學(xué)博士，現(xiàn)為西南民族大學(xué)助理研究員。主要研究領(lǐng)域：區(qū)域社會(huì)史、物質(zhì)文化研究、旅游人類(lèi)學(xué)等。曾在《民族研究》《民俗研究》《世界民族》等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文二十余篇；著有《人行草木間：貴州久安古茶樹(shù)歷史人類(lèi)學(xué)考察》。

圖書(shū)目錄

前言
導(dǎo)論
第一節(jié) 相關(guān)學(xué)術(shù)史回顧
第二節(jié) 武夷茶的研究意義
第三節(jié) 研究視角與分析架構(gòu)

第一章閩北山區(qū)的地理生態(tài)與社會(huì)文化背景
第一節(jié) 地理生態(tài)與環(huán)境
第二節(jié) 閩北的水系網(wǎng)絡(luò)
第三節(jié) 想象與現(xiàn)實(shí)：神話與地方志中的武夷山

第二章正與外：閩北山區(qū)的空間結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 正巖／外山：武夷巖茶的空間結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 正山／外山：正山小種紅茶的空間結(jié)構(gòu)
第三節(jié) “香”的世界與武夷山人的文化圖式
第四節(jié) 小結(jié)：何之謂“正”

第三章一種新的意義的獲得：域外的武夷茶
第一節(jié) 武夷茶在俄羅斯：一種新的本真性的獲得過(guò)程
第二節(jié) 武夷茶在英國(guó)：從正山小種到Lapsang Souchong
第三節(jié) 事件與結(jié)構(gòu)：頂級(jí)“正山”之“金駿眉”
第四節(jié) 小結(jié)：茶葉的傳記與文化范疇的再生產(chǎn)

第四章巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”
第一節(jié) 書(shū)寫(xiě)歷史與口述歷史：武夷巖茶（烏龍茶）
制作技術(shù)之發(fā)明
第二節(jié) 采茶前的儀式：喊山
第三節(jié) 武夷巖茶的制作工序（初制）
第四節(jié) 社區(qū)中的儀式與傳統(tǒng)
第五節(jié) 小結(jié)：對(duì)傳統(tǒng)手工“技術(shù)”的反思

第五章茶產(chǎn)之爭(zhēng)與地方社會(huì)變遷
第一節(jié) 追根溯源：武夷山中的茶僧、茶商與茶工
第二節(jié) “茶禁碑”：晚清閩北鄉(xiāng)村社會(huì)中的“經(jīng)紀(jì)”治理
第三節(jié) 寺產(chǎn)與公產(chǎn)之爭(zhēng)
第四節(jié) 小結(jié)：國(guó)家政權(quán)在鄉(xiāng)村社會(huì)的建構(gòu)

第六章結(jié)論
附錄
參考文獻(xiàn)