舌尖上的中國：中華傳世美食炮制完全攻略

　　中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪的中國人懷著對食 物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹出無數(shù)新的、各具特質(zhì)的食物。作為一個普通食客，懂 吃固然重要，會做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的制作方法，即便是在家里，也能夠嘗遍南北大 菜、風(fēng)味小吃。為此，我們精心編寫了這本《舌尖上的中國（中華傳世美食炮制完全攻略）》。 書中精選近200道最具地方特色的菜肴與風(fēng)味小吃，幾乎囊括中國各地最具代表性的特色美食，共分 為經(jīng)久不衰的老字號、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠(yuǎn)流長的傳世佳肴、老祖宗留傳的鄉(xiāng)土 味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章，將我們關(guān)于經(jīng)典美食的美好記憶與制作方法一一道來，讓你足不出 戶也能品味舌尖上的中國。《舌尖上的中國（中華傳世美食炮制完全攻略）》不但揭示了每一道菜譜的來 歷或與這道菜有關(guān)的奇聞異事，還對各類菜品所使用的材料、調(diào)料進(jìn)行了詳細(xì)介紹，烹飪步驟詳略得當(dāng)， 圖片精美清晰。讀者可以一目了然地了解食物的制作要點，易于操作。只要掌握了書中介紹的烹調(diào)基礎(chǔ)和 訣竅，以及分步詳解的實例，就能輕松烹調(diào)出一道道經(jīng)典菜肴，讓你在家里就能嘗盡天下美味。

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