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內(nèi)容簡介

　　《酒店收銀實務(wù)/中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材（項目課程）》采用任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)方式，增加模擬崗位訓(xùn)練，把酒店行業(yè)收銀人員必須掌握的操作技能劃分成收銀技巧項目、餐廳收銀技巧項目、總臺收銀技巧項目，在項目下又分別設(shè)置對應(yīng)的相關(guān)任務(wù)，務(wù)求使學(xué)生在工作崗位上能熟練地運用收銀技巧，順利地開展收銀工作。《酒店收銀實務(wù)/中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材（項目課程）》對理論性強(qiáng)的知識點采取簡易化、通俗化處理，采用大量的圖例、流程圖、表格等代替冗長的文字?jǐn)⑹?，特別增加前置作業(yè)、收銀實踐報告表、酒店使用的記賬消費登記表和收銀專業(yè)英語等，務(wù)求表述簡明扼要、深入淺出，為授課教師提供完整的教學(xué)配套工具，具有較強(qiáng)的適用性和司操作性?！毒频晔浙y實務(wù)/中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材（項目課程）》作為中職酒店服務(wù)與管理專業(yè)和旅游服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生教材，也可作為酒店收銀人員的培訓(xùn)用書。

作者簡介

暫缺《酒店收銀實務(wù)》作者簡介

圖書目錄

任務(wù)一  認(rèn)識我國的貨幣
任務(wù)二  辨別人民幣現(xiàn)鈔的真?zhèn)?br />項目二  外幣現(xiàn)金結(jié)賬技巧
任務(wù)一  鑒別我國境內(nèi)可兌換的外幣
任務(wù)二  外幣兌換的程序
項目三  點鈔訓(xùn)練技巧
任務(wù)一  臺式點鈔技巧
任務(wù)二  手持式點鈔技巧
項目四  銀行卡刷卡技巧
任務(wù)一  辨別各類銀行卡訓(xùn)練
項目五  開具發(fā)票的技巧
任務(wù)一  開具發(fā)票的技巧
項目六  電子收款機(jī)收銀技巧
任務(wù)一  正確使用P0s收銀機(jī)的打印機(jī)
任務(wù)二  設(shè)置收銀權(quán)限
任務(wù)三  設(shè)置收據(jù)頭尾信息
任務(wù)四  設(shè)置商品信息
任務(wù)五  設(shè)置收銀機(jī)的結(jié)賬方式
任務(wù)六  模擬銷售商品
任務(wù)七  制作銷售報表
項目七  餐廳收銀技巧
任務(wù)一  早茶開單技巧
任務(wù)二  飯市開單技巧
任務(wù)三  飯市結(jié)賬技巧
任務(wù)四  收銀交班技巧
項目八  總臺收銀技巧
任務(wù)一  總臺收銀技巧
任務(wù)二  迷你酒吧記賬業(yè)務(wù)訓(xùn)練
任務(wù)三  其他收銀技巧
附錄
參考文獻(xiàn)