飯店服務技能實訓教程

飯店服務綜述 
模塊一 飯店餐飲服務技能實訓 
項目一 餐飲服務基本技能訓練 
任務一 托盤 
任務二 餐巾折花 
任務三 擺臺 
任務四 斟酒 
任務五 點菜 
任務六 分菜
 
項目二 中餐服務技能訓練 
任務一 中餐零點服務 
任務二 中餐宴會服務 
項目三 西餐服務技能訓練 
任務一 西餐早餐服務 
任務二 西餐正餐服務 
任務三 西餐宴會服務 
任務四 自助餐服務
 
模塊二 飯店前廳服務技能實訓 
項目一 總臺接待業(yè)務技能訓練 
任務一 預訂業(yè)務 
任務二 入住接待業(yè)務 
任務三 總臺結賬服務 
項目二 前廳日常服務技能訓練 
任務一 商務禮賓服務 
任務二 客人投訴的處理 
任務三 金鑰匙服務 
模塊三 飯店客房服務技能實訓 
項目一 客房清潔技能訓練 
任務一 客房日常清潔服務 
任務二 客房計劃清潔服務 
項目二 客房對客服務技能訓練 
任務一 迎、送賓客服務 
任務二 會客服務 
任務三 洗衣服務 
模塊四 飯店康樂服務技能實訓 
項目一 健身項目服務技能訓練 
任務一 健身房服務 
任務二 游泳池服務 
任務三 保齡球服務 
任務四 網球服務 
項目二 娛樂休閑項目服務技能訓練 
任務一 KTV服務 
任務二 專業(yè)茶室服務 
任務三 舞廳服務 
任務四 棋牌室服務 
任務五 桑拿浴室服務 
任務六 按摩室服務 
任務七 美容美發(fā)室服務 
模塊五 飯店營銷技能實訓 
項目一 飯店內部營銷技能訓練 
任務一 全員營銷的組織 
任務二  內部營銷資料的設計、擺設與更換 
項目二 飯店外部營銷技能訓練 
任務一 飯店廣告宣傳資料的設計 
任務二 酒店營銷方案策劃 
模塊六 飯店會展服務技能實訓 
項目一 會展環(huán)境管理訓練 
任務一 環(huán)境衛(wèi)生管理 
任務二 車輛交通管理 
項目二 會展環(huán)節(jié)管理訓練 
任務一 會展開幕管理 
任務二 會展專業(yè)觀眾管理 
任務三 會展現場工作管理 
參考文獻