酒店管理原理

前言
第一章 酒店管理概論
第一節(jié) 酒店的發(fā)展歷史
第二節(jié) 現(xiàn)代酒店的概念、作用與種類
第三節(jié) 現(xiàn)代酒店的星級劃分與評定
第四節(jié) 酒店管理的特點與內容
第二章 酒店管理的基本理論與方法
第一節(jié) 酒店管理的基本原理
第二節(jié) 酒店管理的基本理論
第三節(jié) 酒店管理的方法
第四節(jié) 酒店管理者應具備的素質
第三章 酒店戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店戰(zhàn)略的制定與實施
第二節(jié) 酒店戰(zhàn)略管理的層次與內容
第三節(jié) 酒店的集團化戰(zhàn)略
第四節(jié) 酒店的業(yè)務外包戰(zhàn)略
第四章 酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織結構設計與形式
第二節(jié) 酒店組織力量的整合
第三節(jié) 酒店企業(yè)文化建設
第五章 酒店營銷管理
第一節(jié) 酒店市場細分及定位
第二節(jié) 酒店產品策略
第三節(jié) 酒店定價策略
第四節(jié) 酒店渠道策略
第五節(jié) 酒店促銷策略
第六節(jié) 酒店品牌策略
第六章 酒店質量管理
第一節(jié) 酒店質量管理的理論與方法
第二節(jié) 酒店質量管理概述
第三節(jié) 酒店服務質量的管理與控制
第四節(jié) 酒店客戶關系管理
第七章 酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理的主要內容
第三節(jié) 酒店員工職業(yè)枯竭與職業(yè)生涯規(guī)劃
第四節(jié) 酒店實習生招聘與管理
第八章 酒店信息管理
第一節(jié) 酒店的信息管理
第二節(jié) 酒店管理信息系統(tǒng)概述
第三節(jié) 酒店賓客管理的信息流程分析
第四節(jié) 酒店電子商務
參考文獻