漫長旅途的開始<br>第一部分 尋找小麥和面條的起源<br>
質疑“最古老的面條”<br> 專家眼里“最古老的面條”<br> 烏魯木齊的一天<br>
見到面條的祖先<br> 前往吐魯番<br> 火焰山的干尸墓穴<br>
火焰山的面條和拉條子<br> 專家對火焰山面條文物的意見<br>
2500年前面條主人的真實身份<br><br>第二部分
在中國綻放的面條文化<br><br> 當火焰山面條遇上中國漢族<br>
有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食<br>
曖昧的小麥中國起源說和未完成的面包<br> 改變面食文化的中國湯文化和蒸食文化<br>
重現中國最古老的面條“水引餅”<br> 中國面條的圣地—山西省和煤炭<br>
宋朝，面條文化的鼎盛時期<br><br>第三部分 亞洲廚房的面條<br><br>
崇拜大米靈魂的廣西人<br> 在云南取得重大收獲<br> 相似的傣族米線和素攀武里米線<br>
在泰國扎根的中國米線<br> 探索隱秘王國不丹的理由<br> 驚險的本塘行<br>
山西面條機和本塘面條機<br> 專家對不丹面條發(fā)源的意見<br>
韓國漢江以北，壓面機做的蕎麥面條<br> 漢江以南，小麥刀切面<br>
中國面條文化的傳道師——韓國僧人<br> 傳播中國面條文化的日本僧人<br>
永平寺——日本精進料理的中心<br> 永平寺面條帶來的短暫“解放”<br>
制粉技術的發(fā)展引領日本面條大眾化<br> 三面三色，日本面條故事<br>
烏冬面敗走“麥”城？<br> 面條成為江戶的快餐<br><br>第四部分
意大利面史詩<br><br> 威尼斯狂歡節(jié)說意大利面<br>
傳播意大利面的不是馬可波羅<br> 意大利面來自伊斯蘭？<br> 中國的面條，來到意大利<br>
意大利面，在那不勒斯華麗起飛<br> 飛向宇宙的游牧民食物<br> 后記
永恒的面條之路<br>
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