100位中國(guó)烹飪大師作品集錦：水產(chǎn)卷（蝦、蟹）

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：	100位中國(guó)烹飪大師作品集錦
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787543679993	出版時(shí)間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	399	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《100位中國(guó)烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》精選700余款蝦蟹菜品，集藝術(shù)性、觀賞性于一體，與您一同品鑒最醇厚、最純粹、最精華的中國(guó)味道，和您一起感受中國(guó)飲食文化的熠熠生輝與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！?00位中國(guó)烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》中用精美的圖片和詳細(xì)的說(shuō)明描述了每道菜的制作過(guò)程，開(kāi)卷閱后，定會(huì)給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對(duì)烹飪技術(shù)孜孜不倦的執(zhí)著、唯美追求，挖掘了無(wú)窮的潛力和智慧，把琳瑯滿(mǎn)目、品種多樣的食物原料、調(diào)料通過(guò)不同的刀工、火候、技法相互結(jié)合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四面八方具有不同風(fēng)格、特點(diǎn)、口味的菜品完美地融合，做細(xì)、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無(wú)窮！享受不盡！這充分體現(xiàn)了我國(guó)烹飪技術(shù)的深厚內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

1鮮蝦
大蝦
日出東山
蘋(píng)果蝦
鳳尾蝦球
芝士牡丹蝦
泰式蝦托
鳳尾大腸
奇妙大蝦
鹽酸皇冠蝦
雙味大蝦
酥皮大蝦
紫米鮮蝦煎藕餅
蒜蓉煸大頭蝦
海鮮至尊
烙粟米明蝦
翡翠蝦球
楚鄉(xiāng)極品三蒸
荔枝沙律蝦
太平蝦卷
蝦龍藕圓
翡翠蟹黃蝦卷
白玉蝦球
清炒蝦片
香扇爆蝦球
什錦蝦卷
玉米芝麻蝦球
金絲鮑汁繡球蝦
灌湯石榴蝦
銀裝素裹富貴蝦
雀巢大蝦
燕窩鳳尾蝦
鳳寶蝦排
鮮蝦蛋撻仔
鹽烤大蝦
金鳳戲?qū)?br /> 蛟龍送美肴
鴛鴦鳳尾大蝦
田園瓜趣
咖喱大蝦皇
酒釀大蝦
芝士蝦配冰雪水果杯
油燜大蝦
油梨蝦
碧玉鳳尾蝦
炸板蝦
西湖醋蝦
……
2 鮮蟹