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內(nèi)容簡介

　　本書是由中國頂級蔬菜研究機(jī)構(gòu)——中國農(nóng)科院專家專為中國家庭打造的“陽臺種菜”書。書中從零起點(diǎn)開始，通過作者不斷的實(shí)踐與講述，教會您在陽臺上種出近60種新鮮的有機(jī)蔬菜?？蓪⒁粋€種菜的門外漢，培養(yǎng)成為一個具有一定種菜經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)藝師?？紤]到不同操作者的情況，盡量做到操作步驟簡易化，使用工具簡單化，使讀者一看就會，一上手就成功。種好菜的最終目的是吃好菜，在讓您掌握科學(xué)栽種方法的同時，每種菜后還介紹了簡便而健康的蔬菜食用方法，并在書后配有每種蔬菜的營養(yǎng)成分表。《陽臺種菜超簡單》是您的貼身顧問，有了這本書，馬上就可以開始操作了。

作者簡介

　　張德純，1947年生人，畢業(yè)于北京大學(xué)生物系。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所中心實(shí)驗(yàn)室主任，現(xiàn)主要從事果蔬營養(yǎng)及食品安全研究。作者身為研究員的同時，也是“種菜達(dá)人”，近年來，陽臺種菜、家庭種菜已成為作者的生活方式與興趣所在。曾發(fā)表《芽苗菜營養(yǎng)》、《體芽菜栽培技術(shù)》、《新興蔬菜圖冊》、《番茄主張》等專著，并多次獲得國家及農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步獎。張蘅，80后，畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，加拿大達(dá)爾豪斯大學(xué)醫(yī)療服務(wù)管理碩士。崇尚自然、健康的生活方式，長期致力于食品營養(yǎng)與健康關(guān)系的探討?，F(xiàn)于北京醫(yī)院從事醫(yī)療管理和營養(yǎng)學(xué)研究工作。發(fā)表有《水果營養(yǎng)健康》、《添加劑離你有多遠(yuǎn)》等專著。

圖書目錄

Part1 打造漂亮的陽臺菜園從“百草園”想起的…… /006
誰家的陽臺都可以 /006
省錢的樂趣 /007
活在當(dāng)下樂在其中 /007
從門外漢到園藝師 & Greenhouse /008
陽臺可以種哪些蔬菜? /009
蔬菜生長需要哪些條件 /009
蔬菜必修種在土里嗎？/010
如何配置基質(zhì) /010
立體栽培 /011
種植有機(jī)蔬菜 /011 Part2 一張紙上種蔬菜——芽苗類蔬菜
豌豆苗 /014
蠶豆苗 /016
蘿卜苗 /018
香椿芽苗 /020
蕎麥苗 /022
向日葵苗 /024
空心菜苗 /026
小麥苗 /028 Part3 美麗的水培精靈——芽類蔬菜
綠豆芽 /032
黃豆芽 /034
黑豆芽 /036
紅豆芽 /038
花生芽 /040
苜蓿芽 /042 Part4 生命之葉常青——綠葉類蔬菜
菠菜 /046
芹菜 /048
結(jié)球生菜 /051
空心菜 /054
莧菜 /056
葉甜菜 /058
茼蒿 /060
番杏 /062
紫背天葵 /064
小油菜 /066
油麥菜 /068
木耳菜 /070
珍珠菜 /072
菊花腦 /074
薺菜 /076
蒲公英 /078
馬齒莧 /080
馬蘭頭 /082
土人參 /084
大葉枸杞 /086 Part5 人氣旺旺的養(yǎng)生藥草——芳香類蔬菜
芫荽 /090
薄荷 /092
紫蘇 /094
茴香 /096
蒔蘿 /098
藿香 /100
羅勒 /102 Part6 好吃好玩的果實(shí)樂園——瓜果類蔬菜
水果黃瓜 /106
小南瓜 /109
苦瓜 /112
絲瓜 /114
櫻桃番茄 /116
雞蛋茄 /119
香艷茄 /122
五彩椒 /124
酸漿 /126
草莓 /128 Part7 自然界里的青春奧秘——活力健體蔬菜
韭菜 /132
韭黃 /134
細(xì)香蔥 /136
軟化姜芽 /138
蒜苗 /140
芥藍(lán) /143
羽衣甘藍(lán) /146
櫻桃蘿卜 /148
貝貝胡蘿卜 /150 “種菜粉絲”的疑問解答 /153 附：每100克蔬菜含營養(yǎng)物質(zhì)成分表