大學(xué)生營養(yǎng)與健康

第一章 健康概論
第一節(jié) 健康
第二節(jié) 大學(xué)生健康教育
第二章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)名詞術(shù)語
第二節(jié) 人體消化器官及其主要功能
第三章 能量概述
第一節(jié) 能量單位和能量系數(shù)
第二節(jié) 能量消耗
第三節(jié) 能量推薦攝入量及食物來源
第四章 營養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)與氨基酸
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 碳水化合物
第四節(jié) 礦物質(zhì)
第五節(jié) 維生素
第五章 食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 谷類食物的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 豆類及其制品的營養(yǎng)價值
第四節(jié) 畜禽肉和水產(chǎn)類的營養(yǎng)價值
第五節(jié) 奶及奶制品的營養(yǎng)價值
第六節(jié) 蛋及蛋制品的營養(yǎng)價值
第七節(jié) 蔬菜的營養(yǎng)價值
第八節(jié) 水果的營養(yǎng)價值
第九節(jié) 堅果和油脂的營養(yǎng)價值
第十節(jié) 常見新型食品概述
第六章 病人的膳食
第一節(jié) 病人膳食
第二節(jié) 病人的營養(yǎng)及評價
第七章 常見疾病的臨床營養(yǎng)
第一節(jié) 急性胃炎
第二節(jié) 慢性胃炎
第三節(jié) 消化性潰瘍
第四節(jié) 病毒性肝炎
第五節(jié) 高脂血癥
第六節(jié) 膽囊炎
第七節(jié) 肺結(jié)核
第八節(jié) 高血壓病
第九節(jié) 冠心病
第十節(jié) 急性腎小球腎炎
第十一節(jié) 慢性腎小球腎炎
第十二節(jié) 腎病綜合征
第十三節(jié) 糖尿病
第十四節(jié) 肥胖癥
第十五節(jié) 痛風(fēng)
第十六節(jié) 骨質(zhì)疏松癥
第八章 合理營養(yǎng) 平衡膳食
第一節(jié) 中國居民膳食指南
第二節(jié) 大學(xué)生要養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
第三節(jié) 中國居民膳食寶塔