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內(nèi)容簡介

　　飲食是生命活動的表現(xiàn)，也是治療疾病和健康長壽的保證?！懊褚允碁樘臁?，“安谷則昌，絕谷則危”：只有足食，才能安居樂業(yè)，“安民之本，必資于食”；只有身體健康，才能有所成就，有所貢獻。因此，飲食不僅維系著個體的生命，而且也關(guān)系到種族延續(xù)、國家昌盛、社會繁榮和人類文明。合理平衡的營養(yǎng)飲食極為重要，“醫(yī)食同源，藥食同根”，表明飲食營養(yǎng)和藥物對于治療疾病有異曲同工之處?！拔骞葹轲B(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，是當今營養(yǎng)學(xué)家一致公認的最合理的營養(yǎng)飲食原則，這是我們祖先數(shù)千年前就已經(jīng)提出的至理名言。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”則更進一步指出疾病除藥物治療外，還應(yīng)重視營養(yǎng)飲食：“三分治，七分養(yǎng)”，營養(yǎng)飲食也在其中。

作者簡介

暫缺《平衡：飲食中的健康密碼》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章緒論
第二章科學(xué)飲食的原則
第三章基礎(chǔ)營養(yǎng)
一、基本概念
二、六大營養(yǎng)素
三、五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充
四、何為食物的“五性”
五、食物的酸堿性
第四章合理膳食
一、飲食者，人之命脈也
二、一天吃多少
三、飲食誤區(qū)
四、營養(yǎng)問答
五、飲水
六、主食
七、吃豆
八、口乞奶
九、吃魚
十、吃茶
十一、吃姜
十二、調(diào)味四君子
十三、正確食用碘鹽
十四、肌膚抗氧化的十大食物
十五、宮廷進補方
十六、膏方
十七、民間燉補
第五章抗營養(yǎng)物質(zhì)
一、戒煙限酒
二、十大垃圾食品
三、“洋快餐”的危害
四、碳酸飲料
五、瘦肉精
六、轉(zhuǎn)基因食品
七、十種不宜長期食用的食品
八、對待醫(yī)藥要慎之又慎
第六章飲食與疾病
一、不合理的生活方式
二、成人健康預(yù)警
三、辦公室綜合癥
四、上班族的飲食
五、抗輻射飲食
六、腰帶長，壽命短
七、冬病夏治
八、預(yù)防糖尿病
九、飲食與高血脂
第七章養(yǎng)生之道
一、養(yǎng)生與四時
二、判斷自己氣血是否充足
三、舌苔是身體狀況的天氣預(yù)報
四、自我診斷“四虛”
五、補血食療一點通
六、家庭補血方
七、傳統(tǒng)的養(yǎng)生理念
八、長壽之道
附錄
中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（Chinese DRIS）（簡要本）
中國居民膳食指南之特殊人群膳食指南
參考文獻