楊湧等編著的《茶藝服務與管理實務》突破傳統(tǒng)教材編寫模式，緊密結合崗位工作任務和職業(yè)能力培養(yǎng)，以模塊教學、項目導向、任務驅動、學做一體的教學模式對教材內容進行重新編排，突出茶藝服務與管理的實際運用，將理論與實踐操作有機地融合在一起。同時，在內容安排上兼顧與國家職業(yè)技能鑒定等級考核有效銜接，使學生在學習本教材時，也能與自己的職業(yè)規(guī)劃緊密聯(lián)系，更突出其適用性?！恫杷嚪张c管理實務》分為上、中、下三編。上編：茶藝基礎，主要通過對茶葉選配、用水選擇、茶具組合、品茗環(huán)境營造、泡茶方法以及品飲要求等的學習，使學習者掌握作為一名初級茶藝師應該具備的茶藝知識；中編：生活型茶藝，主要通過對綠茶茶藝、花茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝和普洱茶茶藝的學習，使學習者掌握作為一名中級茶藝師應該掌握的茶藝知識和服務技能；下編：舞臺表演型茶藝，主要通過對茶藝表演的編創(chuàng)編排要求、茶席設計的基本要素、茶藝解說詞的運用以及茶藝禮儀等的學習，使學習者掌握作為一名高級茶藝師應該掌握的茶藝服務技能。在每個工作任務后設置模擬實訓，在每個項目后設置項目測試，在每編后設置國家職業(yè)技能鑒定等級考核茶藝師（初級、中級、高級）的模擬考核試卷，并附有詳細答案?！恫杷嚪张c管理實務》既可以作為高職高專旅游管理、酒店管理及相近專業(yè)學生的教材，也可作為茶藝企業(yè)及酒店從事茶藝服務與管理人員的培訓教材或自學用書以及茶藝愛好者的學習參考書。
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