時尚新廚房：經(jīng)典新川菜主食全圖解

　　酥點是面點中很重要的分支，不管是口味還是造型近年來都受到食客的贊譽，且近幾年國內(nèi)外面點大賽中參賽及獲獎作品也多為酥點。本書精選星級酒店精品酥點近100例，分單酥、暗酥、半暗酥、明酥、西式酥皮五部分，詳細介紹原料配方、分步圖解和操作要領(lǐng)等，配方超精細，圖解超詳細，更有關(guān)鍵點提示操作，揚州面點大師傾囊相授，可幫助飯店、餐館中式面點師快速掌握制作方法，迅速學(xué)以致用。

　　劉順保：高級面點技師、江蘇省烹飪大師、揚州三十佳廚師、淮揚菜烹飪名師，曾任多家大型酒店面點主管；從廚期間精業(yè)求精、專研技術(shù)、制作的點心受到了海內(nèi)外賓客的一致好評。參與編寫了《一定要學(xué)的面點100種》《中國淮揚菜——面點》，共同主編了《中式面點工坊》《休閑早茶》《鐘情小吃》《尚品點心》《最受歡迎創(chuàng)意面點120例》《高檔面點精解150例》《頂級面點精解》等面點圖書。方志榮：高級面點技師、江蘇省烹飪大師、淮揚菜烹飪名師。先后在多家大型酒店任面點主管；有作品發(fā)表在《中國淮揚菜》《餐飲世界》；曾經(jīng)獲中國淮安淮揚菜美食節(jié)銀獎、團體金獎、中國太原國際美食節(jié)金獎。參與編寫了《面點高手》《一定要學(xué)的面點100種》《中國淮揚菜——面點》，共同主編了《中式面點工坊》《休閑早茶》《鐘情小吃》《尚品點心》《最受歡迎創(chuàng)意面點120例》《高檔面點精解150例》《頂級面點精解》等面點圖書。龍業(yè)林：高級面點技師、江蘇省烹飪大師、淮揚菜烹飪名師。先后在多家星級酒店任面點主管，擅長淮揚面點、宴會展臺、筵席細點的制作。曾獲得上海第一屆世界烹飪大賽獲展臺金牌。參與編寫了《一定要學(xué)的面點100種》，共同主編了《中式面點工坊》《休閑早茶》《鐘情小吃》《尚品點心》《最受歡迎創(chuàng)意面點120例》《高檔面點精解150例》《頂級面點精解》等面點圖書。