乳品加工新技術(shù)

　　《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書：乳品加工新技術(shù)》緊密結(jié)合我國乳品工業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，全面、系統(tǒng)地闡述了乳品的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為乳品加工相關(guān)人員提供了標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的產(chǎn)品加工技術(shù)與知識(shí)。全書共分九章，內(nèi)容包括乳的基本知識(shí)、原料乳的驗(yàn)收及預(yù)處理、液態(tài)乳的加工、發(fā)酵乳的加工、乳粉加工、干酪加工、冰淇淋加工、其他乳品的加工及乳品加工機(jī)械與設(shè)備。《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書：乳品加工新技術(shù)》可為從事乳品加工的科研、教學(xué)、技術(shù)人員提供參考，也可作為相關(guān)學(xué)科的培訓(xùn)教材。

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