不散的宴席：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

第一章 大餐
破殼而出的魅力
傳統(tǒng)的復活
借特許、連鎖東風
10億元俱樂部
成長的煩惱
自我正名
第二章 翹楚中的翹楚
一個為消費者改變的品牌——百勝中國
多品牌之路一全聚德
“我們有時候很愚蠢”——海底撈
餐飲國際化離我們有多遠——小肥羊
快餐火鍋之王——呷哺呷哺
餐飲業(yè)的清教徒——西貝餐飲
“快餐化”正餐——阿瓦山寨
平衡的藝術——一茶一坐
粥之道——嘉和一品
精準對標——吉祥餛飩
品牌管理之道——合興餐飲
恰到好處——85度C
重新定義咖啡——迪歐咖啡
先做大，再做強——仙蹤林
多品牌之路——王品集團
放棄才會贏——綠茵閣
第三章 餐飲業(yè)8大核心話題討論
1.特許加盟話題
2.食品質量和安全話題
3.中央廚房話題
4.人力資源管理話題
5.多品牌和差異化、跨區(qū)運營話題
6.去家族化話題
7.成本上升話題
8.企業(yè)信息化話題
第四章 傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉型
對中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展的一些思考
日本餐飲行業(yè)的發(fā)展變遷及對中國行業(yè)發(fā)展的啟示
餐飲行業(yè)將進人并購整合新階段
淺論網(wǎng)絡時代的餐飲消費決策
提升連鎖門店效益的策略
現(xiàn)代特許經(jīng)營模式的運用
如何應對社會媒體危機
餐飲連鎖企業(yè)應對“三高”有妙招
美國餐飲連鎖發(fā)展新趨勢