食品安全事故應急處置與案例分析

　　《食品安全事故應急處置與案例分析（創(chuàng)新及應用版）》是“食品安全保障體系系列叢書”之一，結(jié)合食品安全事故應急處置的基本理論，通過深入剖析國內(nèi)外近年來發(fā)生的食品安全事故典型案例，來涵蓋事故發(fā)生的整體鏈條，從未雨綢繆的應急準備、監(jiān)測與預警，到抽絲剝繭的現(xiàn)場調(diào)查、尋蹤覓跡的溯源追蹤，從力挽狂瀾的應急處置直到亡羊補牢的善后處置，既生動形象又中肯貼切地分析了食品安全事故應急處置中的關(guān)鍵點和關(guān)鍵技術(shù)?！妒称钒踩鹿蕬碧幹门c案例分析（創(chuàng)新及應用版）》以嶄新的視野詮釋食品安全應急理論與創(chuàng)新技術(shù)，引用的國內(nèi)外典型案例富有時代氣息，是一本高質(zhì)量、有思想、有深度，可讀性極強的食品安全應急知識與案例分析專著，是從事食品安全的管理及技術(shù)人員、高校相關(guān)專業(yè)師生，以及廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解食品安全事故處理的理論、概念、工作范圍、實踐等方面的實用圖書。

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