中國食品安全發(fā)展報告2012

定　價：￥50.00

作　者：	吳林海，錢和等著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787301216408	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	384	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　吳林海、錢和等編著的《中國食品安全發(fā)展報告2012》主要著眼于食品供應(yīng)鏈的完整體系，基于管理學(xué)的角度，融食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者與政府為一體，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為起點，綜合運用各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)，結(jié)合實際的調(diào)查，研究我國生產(chǎn)、流通、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全性（包括進出口食品的安全性）的變化軌跡，并對現(xiàn)階段我國食品安全風(fēng)險的現(xiàn)實狀態(tài)與未來走勢作出評估，由此深刻揭示影響我國食品安全的主要矛盾；與此同時，有選擇、有重點地分析保障我國食品安全的主要支撐體系建設(shè)的進展與存在的主要問題?？傊?，基于上述研究主線與角度，本《報告》試圖全面反映、準(zhǔn)確描述近年來我國食品安全性的總體變化情況，盡最大的可能為生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者與政府提供充分的食品安全信息。

作者簡介

暫缺《中國食品安全發(fā)展報告2012》作者簡介

圖書目錄

導(dǎo)論上篇食品安全現(xiàn)狀與變化態(tài)勢第一章主要食用農(nóng)產(chǎn)品的市場供應(yīng)與質(zhì)量安全第二章食品工業(yè)發(fā)展與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全第三章流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管與食品質(zhì)量安全第四章進出口食品的質(zhì)量安全第五章食品安全風(fēng)險的現(xiàn)實狀態(tài)與未來走勢第六章城鄉(xiāng)居民對食品安全評價與所關(guān)注的若干問題中篇食品安全與支撐體系建設(shè) 第七章食品安全法律體系的演化發(fā)展與實施效果第八章食品安全監(jiān)管體制的歷史變遷與績效研究第九章食品安全科技支撐體系的發(fā)展與國際比較第十章食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)與發(fā)展概況第十一章食品安全信息公開制度體系的運行概況第十二章國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估與預(yù)警體系的建設(shè)進展下篇食品安全的年度關(guān)注第十三章 2011年國內(nèi)發(fā)生備受關(guān)注的食品安全事件與簡要評述第十四章 2011年相關(guān)國家發(fā)生的食品安全事件第十五章食品工業(yè)中添加劑濫用與非食用物質(zhì)的惡意添加第十六章國內(nèi)食品安全研究現(xiàn)狀與研究熱點分析主要參考文獻后記