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中式熱菜制作

中式熱菜制作

定　價(jià)：￥27.00

作　者： 阮禮增 主編
出版社： 浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 家常菜
ISBN： 9787308103923 出版時(shí)間： 2012-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 122 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本教材從炒、炸、燜、燉、扒、熘、篜、煮等烹飪手段入手全面闡述了中式熱菜制作過程和方法。書稿采用圖文結(jié)合寫作方式，內(nèi)容豐富，通俗易懂，特別適合中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)作為教材使用。

作者簡介

暫缺《中式熱菜制作》作者簡介

圖書目錄

第一篇 炒
第二篇 炸
第三篇 熘
第四篇 蒸、煮
第五篇 燒、燜
第六篇 燴、氽
第七篇 煎、烹
第八篇 燉、扒
第九篇 烤、貼、甜菜
第十篇 地方特色菜 

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