食道通天

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	李書崇著
出版社：	四川文藝出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787541134852	出版時(shí)間：	2012-08-24	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	232	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食道通天》是作者李書崇花費(fèi)數(shù)年時(shí)間創(chuàng)作的一部美食筆記。詳述了中國(guó)博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華美食文化。作為一位著名的文化學(xué)者和生長(zhǎng)于成都的好吃嘴，作者目光不僅局限于川菜一隅，而是旁征博引，夾敘夾議，有史料有觀點(diǎn)，有逸聞?dòng)杏H歷，將食之道上升為天之道，將中饋上升為家國(guó)，將以食為天的東方民族精神揮寫得淋漓盡致。本書為讀者了解中國(guó)飲食文化、感受美食魅力、領(lǐng)略美食家風(fēng)采提供了一個(gè)很好的范本。

作者簡(jiǎn)介

　　李書崇，作家，人文學(xué)者。關(guān)注自然與文明生態(tài)、性、死亡、宿命等宏大話題，其作品和譯作亦大率如此，主要有《性文化史綱》《死亡簡(jiǎn)史》《東西方沐浴文化》《司馬遷傳》《意識(shí)形態(tài)與烏托邦》（K. Mannbeim： ldeology and Utopia）等20余種。在國(guó)內(nèi)首倡建立性學(xué)學(xué)科，主持翻譯引進(jìn)了大型學(xué)術(shù)匯編《性學(xué)總鑒》（J. Money & H. Musaph： Handbook ofSexology）。

圖書目錄

序：本能到自覺(jué) /流沙河
食之道 /12
味之道 /16
麥當(dāng)勞與普通話 /20
菜系春秋?魯菜篇 /26
菜系春秋?維揚(yáng)菜篇 /30
菜系春秋?川菜篇 /34
菜系春秋?粵菜篇 /40
五菜安在？ /44
何謂五谷 /48
說(shuō)苦 /56
說(shuō)臭 /60
說(shuō)麻 /64
惡食 /68
雅食 /74
野食 /78
妖食 /84
豪食 /90
最是家常味難忘 /96
昨日盛宴今不再 /102
紅樓宴上無(wú)佳味 /108
名人與名饌 /116
美饌 /124
美器 /130
美人 /140
美酒?女人 /148
美酒?男人 /156
美景 /166
食禮 /174
歲時(shí)食俗 /184
粉食點(diǎn)心 /194
餐桌上的君臣配伍 /200
至味摭拾 /208
茗浴 /214
中饋即家國(guó) /224