注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書經(jīng)濟管理自我實現(xiàn)/勵志求職/面試海底撈店長日記

海底撈店長日記

海底撈店長日記

定 價:¥32.00

作 者: 李順軍,楊鐵鋒 著
出版社: 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 應(yīng)屆畢業(yè)生指南

ISBN: 9787122139399 出版時間: 2012-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 211 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  李順軍2007年大學(xué)畢業(yè)后,在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地,遍嘗職場心酸。機緣巧合,他到北京海底撈應(yīng)聘,憑著自己的努力,從服務(wù)員、迎賓等基層崗位,到店長助理、領(lǐng)班、后廚廚師長,到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛!本書即是在此期間他寫下的成長日記,記錄了他在海底撈所收獲的一切,為讀者揭秘一個真實的海底撈?!逗5讚频觊L日記》非常值得職場人士閱讀,對大學(xué)生、經(jīng)理人和老板也有很大啟發(fā)性?!逗5讚颇銓W(xué)得會》作者、資深餐飲急救專家楊鐵鋒先生對李順軍不同階段的成長經(jīng)歷進行了點評,這些點評畫龍點睛,讓我們以新的角度觀察體會所看到的一切。

作者簡介

  李順軍,九周偉業(yè)飲食文化傳播有限公司總經(jīng)理、北京灃之道餐飲管理有限公司培訓(xùn)師。1983年出生,陜西安康人。2007年畢業(yè)于西安財經(jīng)學(xué)院漢語言文學(xué)專業(yè)。同年10月加入四川海底撈餐飲股份有限公司,從服務(wù)員、迎賓員等基層崗位做起,歷任海底撈前廳領(lǐng)班、前廳經(jīng)理、后廚經(jīng)理、實習(xí)店總、大區(qū)經(jīng)理助理。后出任北京凈雅龍?zhí)逗盼鍟^執(zhí)行副總經(jīng)理。即將出版實戰(zhàn)管理隨筆《管理決定出路》、人生思悟隨筆《生命狂想曲》。楊鐵鋒,海底撈式管理培訓(xùn)專家、北京灃之道餐飲管理公司首席顧問。曾為數(shù)百家餐飲企業(yè)提供過經(jīng)營定位、模式創(chuàng)新、特色塑造、品牌提升、營銷推廣、流程再造和高管內(nèi)訓(xùn)等管理咨詢服務(wù)。近年來,部分餐飲運營案例和實戰(zhàn)經(jīng)驗被《哈佛商業(yè)評論》、《銷售與市場》、《餐飲經(jīng)理人》、《餐飲世界》等雜志刊用,在多個高峰論壇講授“餐飲快速贏利方法”等課程,開辦“海底撈式店長特訓(xùn)營”。出版有專著《海底撈你學(xué)得會》、《餐飲創(chuàng)富11堂課》。

圖書目錄

引子

一、加入海底撈
我像一個呆頭呆腦的丑小鴨,一點點從懵懂走向清醒。我從接受海底撈的熱情和真誠開始,繼而接受海底撈的責(zé)任和約束。成長不只是釋放天性,更重要的是,要學(xué)會精力聚焦,聚焦到自己喜歡和擅長的事上,把所有能量集中到一點上,發(fā)揮出最好的、最大的潛力。
1.順利上崗
2.當(dāng)徒弟
3.店長助理
4.經(jīng)歷是財富
5.轉(zhuǎn)機

二、初出茅廬
機會就是為有準(zhǔn)備的人安排的一道大餐。當(dāng)機會沒有出現(xiàn)的時候,我們應(yīng)該蟄伏,屏息靜氣,積累能量。一旦機會來了,就應(yīng)該快速行動,牢牢把握。
1.大區(qū)經(jīng)理助理
2.丑小鴨的機會
3.與人為善
4.自我膨脹
5.為自己定目標(biāo)

三、在工作中成長
人生只有經(jīng)歷了逆境—順境—再逆境—再順境的過程,才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”,內(nèi)心才會開始變得強大起來。
1.看到差距
2.克服糾結(jié)情緒
3.真正的智慧
4.人品才是金不換
5.到一線去

四、真誠是事業(yè)的基礎(chǔ)
同事之間攜手并肩靠的是什么?我認為是真誠。唯有真誠,才能夠讓大家脫掉偽裝,放下成見,互相幫助,共同提高。天底下的難事,有許多都是因為人們之間的誤會和猜忌造成的。同事的評價是一面鏡子。我們對人真誠,反饋回來的也是真誠。
1.重新開始
2.管理就是做人
3.傳幫帶的使命
4.追求卓越
5.內(nèi)心要強大

五、打造核心競爭力
情商高不高,一個很重要的表現(xiàn)就是自己能否持久感受別人的喜怒哀樂。關(guān)注別人情緒,提高情商指數(shù),為自己建立一個友愛和諧的人生氛圍,既在快樂中工作,又在工作中快樂。這是一個多有意思的人生?。?br /> 1.競爭的壓力
2.克服自以為是
3.責(zé)任心再強一些
4.激活員工潛能
5.關(guān)注員工感受

六、難舍海底撈
人生有涯,學(xué)海無涯。在對待學(xué)習(xí)時,我們應(yīng)該把自己變成海綿,盡自己全部力量去吸收對自己有用的知識。興趣是老師,如果我們對所學(xué)內(nèi)容充滿興趣,全力以赴并樂在其中,那么,我們一生就會碩果累累。
1.A級店落選的反思
2.憂患意識
3.向優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)
4.離別海底撈
5.難說再見

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.dappsexplained.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號