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內(nèi)容簡介

　　講究營養(yǎng)和健康是現(xiàn)今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時間，但在緊張工作之余，我們也不妨?xí)呵覓佅滤讋?wù)，走進家庭廚房的小天地，用適當(dāng)?shù)脑?、簡易的調(diào)料、快捷的技法等，烹調(diào)出一道道簡單、美味、健康并且快捷的家常菜看，與家人、朋友一起來分享烹調(diào)的樂趣，讓生活變得更富姿彩?！蹲罴页！废盗袌D書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜看形式分為《一學(xué)就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學(xué)易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據(jù)家常菜的特點，每本書在菜品的選取上采用了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜看，還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常菜美食，達到一學(xué)就會的實用目的。

作者簡介

　　夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發(fā)展?jié)摿Φ那嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽主席，吉林省吉菜研究專業(yè)委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領(lǐng)軍人物獎”和“餐飲業(yè)卓越管理獎”稱號。2010年8月22日由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員派遣并代表中國名廚參加世界各國現(xiàn)任“總統(tǒng)御廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍《中國新吉菜》《CCTV天天飲食系列》《家常面點》《快手套餐系列》《中國味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學(xué)易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等圖書80余種?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

圖書目錄

Part1 蔬菜·食用菌
醋熘白菜
五彩四季豆
紅油扁豆
麻辣四季豆
香辣卷心菜
辣泡荷蘭豆
香辣白菜條
香辣蘿卜干
油辣冬筍尖
雪菜毛豆雞丁
酸鮮辣卷心菜
辣拌卷心菜
甜辣西瓜皮
麻辣卷心菜
辣味茄絲
辣汁冬瓜湯
酸辣雙脆
麻辣南瓜
紅油蘿卜絲
五味黃瓜
蘿卜絲炒蕨根粉
蒜泥茄子
麻辣冬瓜
甜辣蘿卜
酸辣蘿卜
泡椒蘿卜絲
辣炒蘿卜干
紅蘑土豆片
紅椒炒花腩
辣腌蘿卜條
辣拌蘿卜干
麻辣蘿卜干湯
泡酸辣蘿卜皮
香辣蘿卜球
麻香土豆條
芥末粉絲菜
辣味炒藕絲
宮廷酸辣湯
酸辣黃瓜皮
麻辣蘿卜絲
酸辣黃瓜絲
韭黃炒肚絲
苦瓜炒肉絲
辣油瓜皮
川辣黃瓜
醬辣黃瓜
麻辣白菜
麻辣藍花脆
姜汁豇豆
欖菜四季豆
酸辣蘿卜絲
釀青椒
三椒小土豆
辣熗西藍花
茭白辣椒炒毛豆
涼拌海帶
素炒黃瓜
腌醬虎皮尖椒
雙椒爆肥腸
涼拌辣白菜
紅油拌土豆絲
酸辣白菜
鮮貝燒冬瓜
南瓜炒百合
香辣豇豆
辣醬韭菜
麻辣萵筍
麻辣干筍絲
香辣素什錦
農(nóng)家手撕菜
茭白炒肉絲
魚香茄條
紅油拌四絲
鮮辣冬筍湯
紅油熗芥藍
腌拌桔梗
冬菜炒萵筍
肉片燒口蘑
辣子干丁
杭干椒熗蓮白
剁椒肉泥蒸芋頭
紅油蕨菜
速腌辣味藕片
金菇肥牛湯
紅油雙嫩筍尖
四川泡菜
Part2 畜肉
尖椒炒豬耳
紅油豬耳片
炒辣子雞塊
爆炒豬肝
椒麻牛舌
泡椒豬脆骨
芥末豬肚絲
青椒炒豬心
椒麻豬舌
泡菜煸排骨
辣炒肚絲
糊辣羊肉煲
椒油肚絲
魚香腰花
椒油拌腰片
辣爆大腸
辣炒肉皮
麻辣腰片
辣拌金錢肚
八寶辣子腰松
麻辣拌肘花
紅油豬肚片
辣味羊肉煲
糊辣銀芽肉絲
豉辣豬耳
辣拌羊肚
紅油豬舌
魚香肉絲
洋蔥炒豬肝
……
Part3 禽蛋·豆制品
Part4 水產(chǎn)