究極之宿·加賀屋的百年感動：海底撈也望塵莫及的服務(wù)之神

序 日本之宿心 
自 序 日復(fù)一日的堅持與超越 
引 言 
第1章 拉開加賀屋的簾幕 
　得天獨厚的臨海溫泉 
　3000 日元開始的夢想 
　肯抱怨的客人，才是旅館的財富 
　成為客人一定會再次光顧的旅館 
　昭和天皇、皇后大駕光臨 
　蟬聯(lián)30 年飯店旅館綜合排名冠軍 
第2章 服務(wù)到讓人感動落淚 
　小松爸爸的陰膳 
　全能的客房管理員 
　住宿就是一場身心療愈之旅 
　藍色紙箋中隱藏的待客之道 
　絕不對客人說“不” 
　客人的投訴是旅館的財富 
第3章 旅館的決勝點就在廚房 
　好料理讓客人一再光臨 
　頂級廚師也無法超越食材本身 
　5 萬個餐具的戰(zhàn)爭 
　搭配四時節(jié)氣的美味料理 
　1500 份料理同時上菜的秘密武器 
第4章 每一個細節(jié)都用心 
　旅館內(nèi)部就是美術(shù)館 
　吹毛求疵的擺設(shè)哲學 
　從十人一色到一人十色的備品 
　待客關(guān)鍵就在最后1 分鐘 
　夜晚的余興節(jié)目 
第5章 以人為本的管理哲學 
　讓母親安心工作的環(huán)境 
　薪水不是公司給的，而是客人給的！ 
　同心協(xié)力打敗“5 月病” 
　充滿人情味的宿旅 
　凝聚員工向心力的研修旅行 
第6章 一脈相傳的加賀屋管理學 
　纖細動人的管理文化 
　每件和服都磨破膝蓋處 
　“公私不分”的待客之道 
　在有生之年，我都會為了加賀屋而工作 
　加賀屋掌柜的一天 
第7章 從小田家業(yè)到加賀屋企業(yè) 
　邁入第二階段創(chuàng)業(yè)期 
　加賀屋產(chǎn)品改寫臺灣地區(qū)和日本旅游史 
　6.9 級強震的考驗 
　觸角廣伸的加賀屋集團 
　北投日勝生加賀屋的誕生